Productos Lácteos

Mozzarella de Búfala

Mozzarella de Búfala

Mozzarella de Búfala, excelencia garantizada

La Mozzarella de Búfala es un queso de la región de Campania, cuya elaboración está estrictamente regulada por el Consorcio de Protección, constituido en 1981. El éxito de esta Mozzarella italiana fue reconocido a nivel europeo con la certificación de la Denominación de Origen Protegida en 1996.



La Mozzarella de Búfala se produce únicamente con leche entera de búfala, cuajo y sal. En comparación con la leche de vaca, la leche de búfala contiene una mayor cantidad de proteínas, grasas y sales minerales. Por esta razón, el producto está sujeto a un gran número de controles durante toda la cadena de producción, hasta llegar al consumidor.

Solamente los productores certificados pueden obtener la marca DOP y están monitoreados constantemente a través de análisis de laboratorio para garantizar que cumplan con las normativas y con la calidad de este manjar.

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