Productos Lácteos

Mozzarella

Mozzarella

Mozzarella, el secreto es la simplicidad

La Mozzarella debe su sabor a un procedimiento sencillo. Es inimitable gracias a la calidad de la materia prima italiana, a la peculiaridad de su territorio y a la profesionalidad de sus productores.



Para producir la auténtica Mozzarella Italiana es fundamental la leche fresca – procedente exclusivamente de zonas específicas de Campania, Lazio y Apulia – que se cuaja para poder iniciar la fase de elaboración de la hilatura con agua caliente, con la cual se obtiene una consistencia particular. Posteriormente se inicia a moldear y a cortar, con la técnica de la mozzatura, que dio origen al nombre de la Mozzarella. El último paso consiste en sumergirla en una solución con H2O, sal y suero.



La Mozzarella de Búfala italiana DOP además de digerirse fácilmente, es una excelente fuente de proteínas, con un valor ecológico importante. Es un producto que ofrece un sabor y un aroma mucho más intensos respecto a la Mozzarella normal.  

Sobre el Autor

Agregar comentario

Haga clic aquí para publicar un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.