Por una Cultura de la Alimentación

El objetivo a largo plazo del “Centro Internacional para valorar los productos agroalimentarios y la calidad de la alimentación”, es hacer de la Toscana un Food Valley, por cuanto se refiere a la producción y al consumo. El acto oficial de esta experiencia, se llevó a cabo en el ámbito de la Expo Rurale, un evento realizado del 12 al 15 de septiembre en Florencia.

Impulsado por la Región Toscana, el organismo se ocupará de todas las temáticas de la calidad agroalimentaria, de la tierra a la mesa. Los fundadores de esta Asociación, son tres Universidades de la Toscana: el Consejo Nacional de Investigación, la Escuela S. Anna y las Organizaciones Agrícolas. La iniciativa desea contribuir a crear una cultura de los alimentos, respetuosa del medioambiente y de la salud, características indispensables para un territorio que aspira a convertirse en un ejemplar “Food Valley”, de Massa a Grosseto y de Livorno a Arezzo.

Del aceite de oliva a las lanas locales; desde la tutela de los castaños hasta los productos lácteos, procedentes de la cría de ganados de pastoreo. Los proyectos presentados se enfocan en la sostenibilidad de los procesos productivos y en el mantenimiento de una agricultura vital en términos económicos, sociales y culturales.