Pastas

Pasta sin gluten

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Pasta sin gluten italiana

La pasta sin gluten es una importante alternativa a otros tipos de pasta tradicional italiana producidas con harina de trigo. Actualmente este tipo de pasta está experimentando un gran auge, debido a las necesidades alimentarias de las personas que sufren la enfermedad celíaca y otras que buscan reducir o eliminar completamente el gluten de su dieta.

El fenómeno “gluten free” comenzó en la gran distribución y en la versión artesanal como un esfuerzo coordinado para aprovechar el crecimiento en este nicho, ofreciendo calidad y sabor a los consumidores. Gragnano, por ejemplo, se distingue como el primero en haber ofrecido productos sin gluten, cortados al bronce, respetando el mismo proceso de producción que caracteriza la tradición italiana, garantizando sabor y textura en la cocción.

Es posible preparar una excelente comida en casa, eligiendo los mejores ingredientes, especialmente si se combinan con distintos tipos de harinas (sin OGM) como:  soya, arroz, patata, quínoa, amaranto, así como castañas, almendras y mijo.

El mercado está evolucionando y este sector está llevando a cabo una revolución paralela, poniendo las bases para igualar la seguridad alimenticia y mejorar los hábitos alimenticios alrededor del mundo.

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