Pastas

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Pasta italiana

La Pasta es, probablemente, el primer producto alimenticio por el que Italia es famosa en el mundo. Los numerosos tipos de pasta se utilizan ampliamente en un número infinito de recetas tradicionales italianas, de los rigatoni all’amatriciana a los famosos spaghetti alla carbonara.

La pasta italiana combina su orgullosa tradición con una continua investigación, gracias a las cuales la pasta no deja de perfeccionarse y apreciarse cada vez más a nivel internacional.

Debido a su alto contenido en almidón, la pasta italiana es una fuente importante de energía y de proteína para el organismo. La presencia de granos enteros, ricos en fibra y ácidos grasos, así como otros compuestos orgánicos la hacen fundamental para una dieta saludable.

Las pastas pueden contener distintos tipos de harinas, lo que facilita a los consumidores una selección aún más amplia para elegir su preferencia. La conciencia de la intolerancia al gluten, ha vuelto disponible este patrimonio nacional a un mercado que anteriormente no podía disfrutar de este platillo.

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Pastas

El pastel de macarrones ferrarés

Al Carnaval normalmente asociamos los postres de la tradición italiana, como por ejemplo las más famosas tipologías de buñuelos: chiacchiere (o bugie, o frappe), castagnole y fritelle. Sin embargo, existe también un tipo de pasta arraigado a la historia de Ferrara: el pastel de macarrones...

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