Pan

El pan, el acompañante ideal

Il cristal es un formidable ejemplo de la riqueza gastronómica del Made in Italy. Erróneamente temido como fuente de calorías excesivas, con 250 tipos y mil variaciones, es un alimento imperdible en la mesa italiana.

El agua y la harina son la base universal de la receta del pan, mientras que el resto de ingredientes varían a lo largo de la Península, tomando los rasgos de la tradición local. Las harinas cambian, de trigo duro más adecuado para el Sur, y de maíz y arroz para el Norte. El relleno, cuando está presente, delata la naturaleza de los cultivos típicos de la zona. Aceitunas, nueces, sésamo. Y junto con el placer sube el listón calórico, generalmente alrededor de 350 por cada 100 g. El pan está completamente privado de sal, donde la cocina es particularmente sabrosa. Y adopta las formas más variadas. Trenzas, panes, hogazas, rollos, láminas finas y crocantes.

Una variedad realmente amplia, ahora casi siempre disponible en todo el territorio italiano. Una herencia donde la selección de materias primas de alta calidad es la premisa de la reconocida maestría de los panaderos. Artesanos de lo esencial.