Bruschetta

Bruschetta, una receta antigua y apetitosa

La Bruschetta es una receta de cocina pobre deliciosa, común en toda Italia, probablemente originaria de Lazio y Toscana. Entre los distintos tipos de pan utilizados, el toscano es el mejor y el más apropiado para exaltar otros ingredientes.

Bruschetta” es un término que deriva del latín vulgar (o del ya dialecto de Lacio) “brucare“, es decir, “bruciare” (quemar) los panes. Un significado que explica por sí mismo parte de la receta. La bruschetta, de hecho, surgió por la necesidad de no desperdiciar ningún alimento en la vida de campo y, por lo tanto, reutilizar incluso el pan seco o viejo.

Para obtener la receta auténtica, una bruschetta perfecta, es necesario tostar el pan, frotar un diente de ajo en la superficie, humedecerla con aceite de oliva y poner una pizca de sal. Se pueden agregar tomates en rodajas o frotándolos y albahaca. Cualquier ingrediente en la bruschetta adquiere un sabor delicioso.

Con tomate se puede añadir orégano, exquisitas igualmente con varios tipos de paté (de aceitunas o alcachofas) o combinándolas con quesos locales: cada familia tiene su propia receta. La bruschetta es tradicional en Piamonte, Calabria y Apulia: todas las regiones las utilizan para presumir sus productos típicos.

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Bruschetta

Bruschetta con tomate

Bruschetta con tomate, símbolo de bienestar La Bruschetta con tomate es una receta antigua y contemporánea al mismo tiempo, capaz de exaltar – a través de distintos tipos de pan – exquisitos ingredientes naturales básicos de la dieta mediterránea. La receta de la bruschetta es simple...

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