Aceite de oliva virgen extra italiano, excelente calidad
Un Aceite de oliva virgen extra italiano tiene características bien definidas, que varían con el área de producción. El típico de Liguria tiene un aspecto velado, el color es amarillo dorado o verde claro y un olor afrutado. Moviéndose un poco más al sur, la preciada comida cambia de cara y sabor, para adoptar contornos aún más diferentes en el sur.
En las regiones italianas del centro de Italia, las más adecuadas para las producciones típicas de aceite de oliva virgen extra son Toscana, Marche, Umbria y Abruzzo. En esta macrozona obtenemos aceites con tonalidades verdosas, muy brillantes y nítidos, con aromas afrutados y una nota amarga al gusto. Entre las variedades más populares, destaca el aceite de la Toscana IGP (Indicación Geográfica Protegida).
En los territorios del sur, besados por el sol durante mucho tiempo durante el año, se encuentran aceites espesos. El grado de maduración de las aceitunas es más avanzado que en el resto del país. Esto le da al producto sus inconfundibles tonos dorados con reflejos verdosos. Los sabores y aromas también son particulares, más fuertes, sin volverse amargos o picantes.
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