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proteínas vegetales

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Proteínas vegetales para una larga vida

Las proteínas vegetales ayudan a vivir más tiempo. En un estudio publicado el primero de agosto 2016 en Jama Internal Medicine se confrontaron los efectos de la longevidad en una dieta a base de proteínas vegetales – legumbres en primer lugar – y de una rica en proteínas animales, con huevos, lácteos y sobre todo con carne roja, también transformada.

Los investigadores estadounidenses de Massachusetts General Hospital examinaron el destino de más de 131 mil personas (64,7% mujeres) con una edad media de 49 años, monitoreadas desde 1980. Comparando la alimentación se observó que los individuos acostumbrados a comer muchas proteínas animales están sujetos a una mortalidad temprana, relacionada con enfermedades cardiovasculares, especialmente en presencia de factores de riesgo como el tabaquismo, la falta de actividad física y el exceso de peso. Por otra parte, quienes favorecen el consumo de proteínas vegetales viven más tiempo y permanecen más delgados.

La investigación no afirma que las proteínas vegetales protejan y las animales sean dañosas, los resultados podrían ser un simple punto de partida de otros valores. Sin embargo, está claro que afecta su naturaleza y la tendencia de supervivencia. Una certeza que lleva a los científicos a sugerir disminuir los productos animales, prefiriendo el pollo y el pescado y aumentar aquellos vegetales.

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