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Dieta mediterránea, recetas para vivir mejor

La dieta mediterránea y sus recetas representan uno de los mejores ejemplos de “vida sana”, ya que garantizan el bienestar y previenen enfermedades crónicas. Los expertos en nutrición la consideran un excelente modelo dietético y la recomiendan a través de campañas de educación alimentaria en el mundo entero.

Las recetas de la dieta mediterránea incorporan los hábitos alimentarios de todos los pueblos que habitan en esta zona geográfica, en la que generalmente Italia es el centro. Esta dieta ha sido estudiada desde mediados del siglo XX. Durante seis años se llevó a cabo una investigación para descubrir la relación entre la dieta y los casos de muerte por patologías cardiacas. La dieta mediterránea (denominada así por la nutricionista estadounidense Ancel Keys) demostró el más bajo índice de mortalidad, por lo que la comunidad científica se ha dedicado a publicar sin descanso las evidencias de esta tesis.

El “secreto” es el consumo de productos frescos, de origen vegetal, locales y de temporada. La UNESCO la reconoció como patrimonio de la humanidad en el 2010, debido a la combinación de alimentos de calidad y por sus efectos positivos para la salud. Aún estamos a tiempo de convertirnos a este extraordinario  arquetipo de nutrición.