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Vinitalybio, Vino Orgánico Italiano

El vinoorgánicoitaliano certificado es uno de los protagonistas de Vinitalybio, el primer Salón dedicado a este sector y se llevará a cabo durante el Vinitaly, del 6 al 9 de abril del 2014 en Verona. Este evento es una ocasión para conocer y degustar los vinos orgánicos italianos certificados según el Reglamento de Ejecución (UE) 203/2012, que ha modificado los requisitos esenciales para obtener la certificación ecológica.

El nuevo estándar de la Unión Europea, en vigor desde hace casi dos años, garantiza transparencia al consumidor al igual que un producto de alta calidad, gracias a la prohibición de prácticas como: la concentración parcial por frío, la eliminación de sulfitos mediante procedimientos físicos, la electrodiálisis y el intercambio catiónico para la estabilización tartárica del vino, y la desalcoholización.

La normativa establece también una lista positiva de las 44 sustancias permitidas (24 menos de las requeridas por el OCM vino), algunas de las cuales deben provenir de agricultura biológica. Dicta, además, que el tenor máximo de anhídrido sulfuroso sea de 100mg/l para los tintos con azúcar residual inferior a 2g/l y 150mg/l para los blancos y rosados con un nivel límite de azúcares residuales de 2g/l.