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Sin gluten. Etiquetas con Información Verídica

Sin gluten. Etiquetas con Información Verídica

La FDA ha aprobado un reglamento también para los EE.UU. que regula el uso de la leyenda “sin gluten” en las etiquetas, así como en indicaciones similares que pueden ser colocadas con la condición de que el contenido de gluten en los alimentos no supere 20 ppm, el mismo límite que ya ha sido definido para Europa. Es un paso muy importante para los 3 millones de celiacos que viven en EE.UU., y que desde este momento tendrán la posibilidad de distinguir los alimentos que son compatibles con las exigencias de su dieta. Se ha establecido un período transitivo de un año para permitir que los operadores locales puedan adaptarse a las normas. De acuerdo con las estimaciones, el 5% de los productos todavía presentes en el mercado en EE.UU. con etiqueta ‘sin gluten’ superan la cantidad prevista por la normativa. El único aspecto negativo del reglamento FDA, es que se puede presentar como “gluten-free” cualquier tipo de alimento, incluyendo aquellos que no lo tienen naturalmente. En Europa no está permitido promover la ausencia de gluten en productos que no lo contienen. La creciente sensibilidad en EE.UU., ofrecerá nuevas ideas para las exportaciones italianas. Italia es el primer país en Europa en producción, investigación y desarrollo de alimentos dietéticos sin gluten de excelencia.