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La Supremacía del Vidrio

El tomate italiano de alta calidad se conserva mejor en vidrio. La superioridad de los envases para alimentos en vidrio ha sido confirmada por una investigación de la Universidad de Piamonte Oriental, presentada el 22 de enero del 2014 en Roma, en el ámbito de la conferencia anual de Assovetro.

El estudio analizó el impacto que tienen los envases en las características químicas y físicas de la salsa de tomate. Los investigadores llevaron a cabo una comparación entre distintos tipos de envase (vidrio, lata y cartón) y demostraron que el vidrio protege mejor las vitaminas y los nutrientes antioxidantes naturales presentes en el tomate, en comparación con los otros contenedores.

La elección del vidrio para los alimentos es sinónimo de alta calidad también para los consumidores. La producción italiana de botellas y frascos de vidrio, impulsada por la demanda en los primeros 10 meses del 2013, aumentó 3%.