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La producción de la Pascua está lista para despegar

Los pasteles de pascua se cuecen en los hornos de Dal Colle y están destinados al mercado de productos alimenticios italianos en Australia y Canadá. La exportación de la industria pastelera veronés especializada en producciones para las fiestas está aumentando constantemente: “De repente entendimos que un pandoro sobre la mesa de los italianos llegaba siempre, entonces decidimos mirar hacia otras destinaciones", relata Emanuela Perazzoli, presidenta y administradora delegada de la empresa – estructurando a lo largo de los años un canal de ventas ad hoc”. La exportación ha aumentado del 10% del año pasado al 17%, permitiendo mantener el volumen, así como prevenir un aumento en las ganancias y es una salvación ahora que el consumo nacional tiende a disminuir. “El otro ingrediente es la innovación en el sector alimentario italiano – afirma Beatrice Dal Colle – por está razón no dejamos jamás de renovarnos. Los nuevos rellenos en los productos tradicionales, en la línea de refrigerios y en nuestros productos básicos actualmente valen la mitad de nuestros negocios. En el 2013 probablemente saldrán al mercado nuevas creaciones pensadas específicamente para la exportación”.