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Ideal en la Pizza y en los Rellenos

La Scamorza de Calabria es un queso de pasta hilada, como mucho otros quesos del sur de Italia, pero sus características organolépticas lo convierten en un producto único para el paladar. La corteza tiene un color blanco marfil, es brillante y delgada; la pasta es blanca y compacta, sin orificios. Su sabor es dulce y ocupa un lugar entre el Caciocavallo (con más sabor y seco) y la Mozzarella (con un gusto más delicado).

El queso Scamorza de Calabria es perfecto con verduras frescas o a la plancha, pero puede ser utilizado en una infinidad de recetas simples y elaboradas. Se recomienda cocinarlo en la parilla y ponerlo arriba de la pan de ajo o utilizarlo para sostituir la mozzarella en la preparación de la pizza.

Se utiliza para enriquecer las recetas de pasta al horno, como la lasaña y los canelones o en las papas rellenas para acompañar los cuadritos de jamón. Es delicioso también en rebanadas acompañado con tomate fresco, albahaca y aceite de oliva virgen extra para obtener una ensalada caprese con un toque especial.

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