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Festival de San Vito Lo Capo

El cous cous italiano es el resultado de la posición geográfica que ocupa Italia en el centro del Mediterráneo. Un lugar ideal para el intercambio cultural y gastronómico. El origen del cous cous se remonta a los inicios de la civilización en la región. La cercania de algunas provincias al Norte de Africa, como Trapani en Sicilia, se percibe en la arquitectura y en los sabores de la cocina local. El Festival de San Vitolo Lo Capo, a poca distancia de Trapani, es por tradición un evento que los amantes de este platillo no se pueden perder. Como lo documentan las recetas toscanas antiguas, el cous cous hace parte de la tradición italiana desde hace siglos. Actualmente su popularidad aumenta debido a la facilidad de preparación, a su versatilidad y por su reputación como alternativa sana a otras recetas tradicionales. El cous cous se ha vuelto tan famoso que varias empresas de alimentos italianas han comenzado a lanzar distintos tipos de productos al mercado para satisfacer la demanda de los consumidores. Para prepararlo “a la italiana”, es necesario utilizar aceite de oliva extra virgen, zanahorias en cubitos, apio y pimientos cocinados con pollo o con pescado. El cous cous es también uno de los platos favoritos de los vegetarianos.