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El sodio perjudica el Business

El sodio perjudica el Business

Actualmente los consumidores prefieren los alimentos que contienen menos sal. Esta es la conclusión de un estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition, que demuestra como la relación entre nutrición y salud se está volviendo siempre más importante para los compradores y decisiva para los negocios. La investigación científica, conducida por  la Universidad de Toronto, en la que participaron 506 canadienses (hipertensos y sanos), utilizó cuatro confecciones de alimentos falsas, cada una con información distinta. En tres de las etiquetas, se exaltaba el bajo contenido de sodio y las características benéficas para la salud, mientras en la última se destacaba únicamente el buen sabor. Los resultados premiaron a los alimentos confeccionados que habían sido propuestos como los más saludables, apesar de que la etiqueta nutricional y los ingredientes eran idénticos en todas las muestras. El análisis podría ser útil para los  productores que aún no han disminuido la sal  y para la OMS, así como para las instituciones sanitarias nacionales y europeas, que durante cinco años han intentado reducir el consumo de la sal a 5 gramos al día, en modo de poder contrastar los efectos nocivos que tiene para todo el sistema cardiovascular.