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El Caviar Italiano Celebra el Trío “Extra-Luxury”

El caviar Calvisius es una de las excelencias gastronómicas italianas y recientemente fue el protagonista de un evento en Milán. La prestigiosa ocasión se llevó a cabo para presentar tres productos “extra-luxury” de Agroittica Lombarda, líder en la producción de caviar sublime y sostenible, como certifica “Friends of the Sea”.

Las variedades presentadas por Calvisius hacen parte de 3 distintas especies de esturión – Beluga, Oscietra Imperial y Tradition Elite – criadas en una estructura innovadora a nivel mundial por la calidad de su producción y por el respeto del medioambiente.

Agroittica es un ejemplo perfecto de acuicultura ecológica. Los tanques se alimentan con el agua que se utiliza para el enfriamiento de las acererías locales. El pescado se cría y se procesa en una planta de procesamiento de última generación: se corta en filetes, en trozos o en Carpaccio y se ahúma al natural. Posteriormente se envasa en ambientes esterilizados para mejorar la conservación y la expedición.

Los altos estándares tecnológicos e higiénicos se integran perfectamente con la habilidad artesanal necesaria para extraer las preciosas perlas negras del exquisito caviar italiano.