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¿El aceite de palma hace mal a la salud? No hace mal, hace súper mal

¿El aceite de palma hace mal a la salud? No hace mal, hace súper mal

c36633d0 39a8 4e29 b09d 606e0fb4844dEl grupo de cabildeo de los gigantes asiáticos, que roban la tierra y devastan los bosques tropicales para producir la grasa de la palma (1), se ha asociado con las “10 grandes hermanas” (2) de la ávida “industria alimentaria” global y monopolística, pero también – y es lo que más lamentamos – con algunas industrias alimentarias italianas. El aceite de palma hace mal a la salud de los consumidores, e incluso aún más a las industrias recalcitrantes.

Las industrias alimentarias italianas deberían de haberse desmarcado del “pactum sceleris”de organizaciones con las cuales no comparten nada. Para en cambio, unirse a través de la histórica gloria de sus marcas fundadas sobre el Valor de las materias primas, de los productos y del trabajo en Italia. Es decir, hacer lo correcto y sustituir el aceite de palma con grasas más sostenibles y sanas, además de coherentes en relación a nuestras producciones agrícolas, así como a nuestras tradiciones alimentarias. Está al alcance de todos, basta quererlo (3).

En cambio, las más grandes – cegadas por la arrogancia del ciclope en la orilla del precipicio – insisten en invertir enormes sumas para subvencionar campañas de desinformación y comentaristas sensibles a su dios dinero (4). Insinúan que el contenido del aceitede palma incluso beneficia la salud (5). Crean confusión y se ilusionan pensando que el mercado, después de una inestabilidad transitoria, retomará a aceptar el uso masivo, por parte de ellos,  de esta grasa sangrienta y asquerosa. Sin embargo, han perdido de vista un hecho fundamental, una variable independiente del mercado los consumActores. Veamos porque. 

El ACEITE DE PALMA INFLAMA LAS CÉLULAS DEL ORGANISMO

La investigación médica señala como el ácido palmítico tiene un rol proinflamatorio en las membranas celulares (6). Induce la aterosclerosis y juega un papel clave en las alteraciones metabólicas que se caracterizan por procesos inflamatorios, como la obesidad y la diabetes tipo 2, con una desregulación del metabolismo por la insulina. El ácido palmítico también juega un rol clave en la producción del factor necrótico tumoral alfa, que está al origen de algunos tipos de tumores.

Por lo tanto, resulta grotesco notar como algunas industrias presuman de sus propiedades antioxidantes o los beneficios para la salud de ingredientes menores de productos de horno, cuya masa está hecha con aceite de palma, que por el contrario oxida e inflama.

EL PALMA ENGORDA EL HÍGADO

Con la ingestión de ácido palmítico se registran algunas alteraciones hepáticas, a partir de la esteatosis – el llamado síndrome del “hígado graso” – que es del todo extraño en los sujetos no expuestos al alcohol (y al aceite de palma). La acumulación de grasa en el hígado a su vez estimula la producción de ciertas citoquinas, causantes principalmentede procesos de inflamación y oxidación, que pueden conducir – a largo plazo – a distintas enfermedades que no se transmiten, desde la diabetes a las patologías cardiovasculares.

EL ACEITE DE PALMA CAUSA GRAVES ENFERMEDADES

Varias investigaciones muestran como los procesos inflamatorios, además de desencadenar las llamadas “Non-Communicable Diseases”, mencionadas anteriormente (diabetes, enfermedades cardiovasculares, obesidad), son a su vez la causa directa de trastornos cerebrales y neurológicos, como ya ha sido demostrado en pacientes obesos. Recordamos, de hecho, que la obesidad – incluso aquella infantil, que está aumentando con cifras alarmantes – es a su vez un proceso inflamatorio de una larga trayectoria de base alimentaria. Pero tan solo en los últimos años, los estudios han empezado a investigar acerca de los múltiples efectos a largo plazo de algunos factores de riesgo. Como es evidente, dado que nuestro cuerpo – aun si está compuesto de diferentes órganos y funciones – sigue siendo uno.

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http://www.greatitalianfoodtrade.es/sostenibiidad-alimentaria/alto-al-aceite-de-palma

 

Notas:
 

(1) http://www.greatitalianfoodtrade.it/news-food-times/olio-di-palma-la-tigre-malese-all-assalto

(2) http://www.oxfam.org.uk/get-involved/campaign-with-us/our-campaigns/grow 

(3) http://www.greatitalianfoodtrade.it/news-food-times/grasso-di-palma-eliminarlo-si-può-ecco-come

(4) http://www.rainews.it/dl/rainews/articoli/Papa-terra-casa-e-lavoro-sono-diritti-sacri-ribadendo-il-no-all-economia-del-dio-denaro-Lungo-discorso-al-secondo-incontro-mondiale-dei-movimenti-in-Bolivia-d4f44881-2327-4954-b921-6dfb76f406f3.html

(5) http://www.greatitalianfoodtrade.it/news-food-times/expo-2015-prosegue-la-disinformazione-sul-palma-allo-stand-della-malesia

(6) Int J Mol Med. 2014 Dec;34(6):1706-12. doi: 10.3892/ijmm.2014.1942. Epub 2014 Sep 22.

Palmitic acid exerts pro-inflammatory effects on vascular smooth muscle cells by inducing the expression of C-reactive protein, inducible nitric oxide synthase and tumor necrosis factor-α.
Wu D1, Liu J1, Pang X1, Wang S1, Zhao J1, Zhang X1, Feng L1