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Didáctica, biodiversidad y microeconomía

La filosofía y los valores que adopta INCHES en la producción de su aceite se exprimen en los conceptos de cultura, sostenibilidad y territorio. INCHES es un centro didáctico, con un molino experimental y uno en piedra natural para la elaboración de harinas de cereales antiguos con métodos orgánicos, creado para redescubrir la tradición emblemática mediterránea, declarada patrimonio de la humanidad por la UNESCO en el 2010. Este compromiso va de la mano con la protección de la biodiversidad del área de cultivación, el mantenimiento y el respeto del paisaje local, la conservación del medioambiente y la creación de microeconomías en el territorio. Se trata de un enfoque a “kilómetro cero” de tipo cultural, que mete al centro de la atención el aceite de oliva, tratando de llegar a los consumidores, aumentando su conciencia y su conocimiento para que puedan eligir productos locales de calidad, que son por lo tanto productos auténticos y únicos. Todo esto mediante la oferta de productos con un diseño cautivador, producidos con tecnologías de última generación orientadas a recuperar la tradición.