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Atención a los Estándares Internacionales

Es fácil decir certificación “Halal”, pero para las empresas del sector alimentario que quieran competir en un mercado de 4 millones de consumidores potenciales, en Italia y principalmente en el extranjero, los estándares y las directrices internacionales tienen una gran importancia. La producción nacional de alimentos etiquetados con la certificación religiosa está aumentando. El más reciente es el Pecorino Toscano DOP, pero antes ya han existido quesos elaborados con cuajo de origen vegetal con el fin de satisfacer las necesidades alimentarias de los residentes musulmanes en Italia. La sección italiana del Halal International Authority, un organismo que proporciona certificaciones válidas en distintos países, habla de un mercado que potencialmente vale 4 mil millones de euro, con alrededor de 130 compañías italianas certificadas, como por ejemplo Bresaole Bordini y Oca Sforzesca, así como productores importantes de productos DOP como la Latteria Soresina que produce, entre otros, el Grana Padano. No existe unanimidad entre las distintas comunidades islámicas sobre lo que puede considerarse halal (“permitido” en árabe) por lo que es fundamental dirigirse a una empresa de certificaciones confiable.
(La fotografía es del reportaje de nuestro media partner Il Fatto Alimentare).