Mortadela

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Mortadela Bologna IGP consumo y la facturación en aumento

Mortadela Bologna IGP, aumenta el consumo y la producción. En el 2015, de acuerdo con el Consorcio de Tutela de este embutido típico italiano – entre los más amados – se produjeron 38,200 toneladas, un más 3,60%, en comparación con el año anterior.  Estos datos confirmaron la tendencia positiva, más marcada al interno del segmento de los embutidos, por la exquisita Mortadela Bologna IGP.

El consumo más notable se registra en la versión rebanada, que combina la alta calidad con la practicidad de consumo y de conservación domestica. Este producto es más apreciado de la Mortadela sin protección europea. La IGP presenta un lanzamiento en la demanda de las carnes frías previamente rebanadas, con consumos que marcan un + 33,2%, alcanzando 6,800 t, el 80% servidas en el mostrador, en donde el aroma que desprende la Mortadela la vuelve irresistible.

También se confirmó el trend de una exportación igual al 15% de los volúmenes de venta totales, dirigidos prevalentemente a Alemania, Francia y España. Un flujo que promete expandirse más allá de las fronteras europeas, gracias a los 100 mil platos de Mortadela Bologna vendidos en Expo Milano, en donde los visitantes extranjeros tuvieron la ocasión de degustar una de las excelencias más sabrosas del  Made in Italy.

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