Miel

miel italiana

miel italiana

Miel italiana, tipos y propiedades

Bajo la definición de “miel italiana” se incluyen distintos tipos de miel; diferentes en base al polen que se utiliza y del cual deriva su denominación y en algunos casos incluso propiedades específicas. En Italia, la antigua tradición se remonta hasta los Romanos, que además de producirla la importaban de Grecia y de Malta. Durante los siglos se fue sustituyendo como edulcorante por el azúcar.

En el Belpaese se producen más de 50 tipos de miel, casi cada región ha obtenido con el tiempo sus propias marcas de reconocimiento como alimentos agroalimentarios tradicionales: en la extensa lista junto a la “miele di spiaggia” Toscana, del parque de Migliarino, por ejemplo, se encuentra también aquella de cardo de Sicilia. Los tipos más renombrados son la “milflores”, de castaño, de lavanda, de cítricos y de hiedra (con propiedades dulces).

Los altos estándares de la miel italiana imponen controles estrictos: las mieles nacionales no pueden someterse a ulteriores procesos de extracción, decantación, filtración y cristalización. De hecho, se caracterizan por no contener residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios. Para valorizar las virtudes de la producción nacional la Federación de Apicultores Italianos creó la marca de origen y calidad “miel italiana”.

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