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mermelada de naranja

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Mermelada de naranja, la preferida entre todos los tipos

Mermelada de naranja: un producto casi terapéutico, no solamente por su alto contenido de vitaminas y sales minerales, sino también por una coloración que la distingue de los otros tipos de mermelada. Un color anaranjado intenso, que la diferencia de cualquier confitura, excelente para acompañar el invierno, con tonos de felicidad, de acuerdo con los expertos en cromoterapia.

Y por si fuera poco: siendo una receta bastante larga para preparar (para quienes prefieren aventurarse en creaciones caseras), la compañía de otras personas, durante la cocción, será una verdadera panacea.  Muy recomendada por los nutricionistas para el desayuno, por sus propiedades organolépticas y nutricionales, a pesar de representar una ingesta calórica relativamente alta (246 kcal por 100 g).  Esta mermelada presenta, de hecho, altos niveles de vitamina A, ácido fólico, betacaroteno y luteína. Su aspecto se caracteriza por la presencia de cáscaras o cortezas, a las que previamente se quita el sabor amargo, poniéndolas a remojar.

La mermelada de naranja de Ribera se volvió famosa gracias al escritor Pellegrino Artusi (1820 – 1911). Este tipo de cítrico ha sido reconocido con la marca DOP y  se ha vuelto popular debido a su deliciosa pulpa sin semillas.  Se recomienda también en la versión de confitura exótica con canela.

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