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Granoro Dedicado, 100% Apulia

Trigo estrictamente de Apulia, pelado a la piedra y molido lentamente. Sémola de grano grueso mezclada con agua de los manantiales Caposele y Cassano Irpino. Pasta estirada a través de bronce y secada a baja temperatura. Es el identikit de la pasta Dedicato de Granoro, ahora narrada en nuevo sitio web recién inaugurado por la histórica fábrica de pasta de la familia Mastromauro.

Apulia en tu plato

el reto esta ganado. Es posible hacer una buena pasta solo con trigo duro madurado al sol de Apulia. El proyecto Dedicato lo demuestra, con una cadena de suministro que parte de los agricultores de 250 granjas de Apulia.

El proyecto nació en 2012 para potenciar y apoyar la producción de trigo duro de calidad en Puglia (región que siempre ha sido conocida como el 'granero de Italia') a través de un acuerdo de cadena de suministro que reúne a importantes socios en la zona que garantizan la producción de 15.000 toneladas de alta trigo de calidad producido en Puglia.

el nuevo sitio La web de Granoro rastrea toda la cadena de suministro, desde el campo hasta la mesa, con imágenes, información y videos de historias de los agricultores.

'Nuestra tradición está íntimamente ligada al territorio. Con el proyecto Dedicato queremos contribuir a fortalecer un vínculo directo entre agricultores y consumidores, basado en el intercambio de valores como el respeto por el medio ambiente, la recuperación de la tradición, la autenticidad de los productos de Apulia', dados Marina Mastromauro, directora general de Granoro Pastificio.

Il lugar por Granoro también habla de los otros productos que completan la 'canasta' de sabores auténticos de Puglia, los pilares de la dieta mediterránea, Monocultivar Coratina DOP Terra di Bari - Castel del Monte aceite de oliva virgen extra, tomates en conserva cultivados en Puglia, lentejas, cicerchie y garbanzos de Altamura y del Parque de Alta Murgia.

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Periodista profesional desde enero de 1995, ha trabajado para diarios (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) y periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de encuestas periodísticas sobre alimentación, ha publicado el libro "Leyendo las etiquetas para saber lo que comemos".

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