Mercados

Requisitos higiénicos y sanitarios

Requisitos higiénicos y sanitarios

En los EE.UU. están creando nuevas estratégicas para integrar la normativa de la seguridad alimenticia. Se trata de nuevos requisitos a cargo de los agricultores, de las empresas que se ocupan de la transformación de alimentos y de los importadores. El concepto de base es el del autocontrol que se deberá implementar a través del sistema Haccp, creado sobre todo para garantizar la seguridad alimenticia.
Por cuanto se refiere a las relaciones internacionales, el primer paso de integración a la normativa, tiene que ver con la importación de alimentos en los EE.UU. (aproximadamente el 15% de los alimentos que se consumen en los EE.UU. provienen del extranjero) y los importadores estadounidenses tendrán que verificar que sus proveedores extranjeros respeten los procedimientos idóneos y equivalentes a aquellos de los EE.UU.
Será indispensable para Europa – en donde ya existe una regulación parecida que está en vigor desde hace algunos años – definir acuerdos multilaterales de reconocimiento reciproco de la equivalencia de los controles públicos oficiales y/o de idoneidad de certificaciones relativas a estándares internacionales como ISO 22000:2005.