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El trigo se dispara, es una crisis mundial

La crisis mundial del mercado del trigo, anunciada en los últimos meses, lamentablemente encuentra una dramática confirmación. (1) Faltan alrededor de 6 millones de toneladas de trigo duro. y sin el Pase de grano se detienen las industrias italianas de sémola, harina y pasta.

Trigo, sémola, pasta. Cadena productiva en peligro

Listas de precios oficiales las bolsas de materias primas volaron de 280 a 525 euros/tonelada entre mayo y octubre. Y todavía es difícil negociar operaciones por debajo de 560-570 €/t. En consecuencia, la sémola de trigo duro registró un aumento de alrededor de 0,40 €/kg en seis meses.

A los costos más altos de materias primas, también son significativas las de gas, electricidad y envases. Mientras tanto, la gran distribución en Italia intenta erigir una trinchera antiinflacionaria que descuida, entre otras cosas, lo que ocurre en el cuadrante occidental del planeta. (2)

Entre el diablo y el océano profundo hay industrias molineras y en especial las de pastas, desde industrias medianas hasta microempresas. Como otros sectores productivos al fin y al cabo. Todo ello a la espera, entre otras cosas, de la fiel ejecución del dir. UE 2019/633 sobre prácticas comerciales desleales. (3)

Índices de precios de los alimentos, contexto

Índice de precios de alimentos de la FAO (FFPI), el índice de precios de los alimentos de la FAO, registró una media de 130 puntos en septiembre de 2021. 1,5 puntos (+1,2 %) más que en agosto y 32,1 puntos (+32,8 %) en comparación con septiembre de 2020. Tenga en cuenta que el último FFPI El aumento se debió en gran medida al aumento de los precios de la mayoría de los cereales y aceites vegetales. Los precios de los lácteos y el azúcar también se mantuvieron más firmes, mientras que el subíndice de precios de la carne se mantuvo estable.

Índice de precios de cereales de la FAO, el índice general de precios de granos de la FAO, también promedió 132,5 puntos en septiembre. +2,6 puntos (+2%) respecto a agosto y 28,5 puntos (+27,3%) respecto a septiembre de 2020. Destaca sobre todo el trigo con un incremento del +4% respecto al mes anterior y del +41% respecto a septiembre de 2020.
"La limitada cantidad de bienes disponibles en los mercados internacionales, ante una demanda sostenida, ha seguido presionando al alza los precios del trigo'. (4)

Mercado mundial de cereales, octubre de 2021

AMIS (Sistema de Información del Mercado Agrícola) procesa los datos recopilados en las 10 organizaciones internacionales que participan en su secretaría (FAO, IFAD, IFPRI, IGC, OECD, UNCTAD, Grupo del Banco Mundial, PMA, OMC, GLAM). La evolución de las listas internacionales de precios del trigo (trigo) queda claro en el siguiente gráfico, que presenta el informe AMIS 7.10.21. (4) Y también merece ser observado en un lapso histórico más amplio, como propone Macrotendencias. (5)

AMIS

Producción e inventario globales

Como se temía, la sequía ha golpeado duramente los cultivos de cereales esta temporada en los principales países productores. Canadá -38%, Rusia -13%, Estados Unidos -7%. En la UE, sin embargo, el mal tiempo provocó pérdidas y mala calidad del trigo, especialmente en Francia, donde se cancelaron compras ya opcionadas a China. La mejor calidad del trigo en Rusia, por otro lado, ha aumentado su atractivo que, sin embargo, corresponde a una oferta por debajo de las expectativas. Y aumenta la presión sobre las listas de precios.

Acciones mundiales Por lo tanto, el trigo podría caer por debajo de los niveles de apertura en la temporada comercial 2021/22. A su nivel más bajo en más de dos décadas, advierte el informe de AMIS. 'Lo cual es una señal preocupante de escasez de suministro en los mercados mundiales, lo que aumenta la posibilidad de nuevos aumentos en los precios del trigo esta temporada..' De hecho, la demanda sigue aumentando yal final del año agrícola, las existencias finales de cereales serán unos 6 millones de toneladas inferiores a las del año pasado'. (7)

Grabar pregunta

Del lado de la demanda "El consumo de trigo como alimento sigue aumentando casi al mismo ritmo que el crecimiento de la población.', subraya AMIS. En una nota de actualidad, 'el uso de cereales para alimentación se ha intensificado significativamente en comparación con la temporada anterior, en gran parte debido a las existencias limitadas y a los altos precios de los cereales forrajeros más típicos. "

El uso del trigo alcanzó un máximo histórico en la temporada 2020/21 (julio-junio) y volverá a aumentar, +2,4% según estimaciones, en 2021/22. Con un riesgo variable y adicional, ligado a la mala calidad de las cosechas que a su vez afecta la disponibilidad de trigo. Donde la contaminación por micotoxinas detectada en Francia resulte en la imposibilidad de utilizar los cereales en alimentos y piensos.

Conclusiones provisionales

La actual escasez de suministro del trigo en el mercado global debe ser evaluado como un hecho histórico sin precedentes y con un grave impacto en las producciones más características de Hecho en Italia la comida como el consumo.

Tensiones en el mercado energético -petróleo, gas y, en consecuencia, fertilizantes- y en la logística (congestión portuaria, interrupciones en la cadena de suministro, tarifas de flete elevadas) pueden agravar la situación.

La prohibición de vender por debajo del costo también debe aplicarse en Italia a partir del 1.1.21, fecha límite para la implementación en todos los estados miembros de la directiva UTP (Prácticas comerciales desleales), independientemente de los retrasos o desviaciones en su ejecución.

Darío Dongo

Nota:

(1) Darío Dongo. Trigo duro, ¿crisis global a la vista? La producción de pasta italiana en riesgo. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 12.8.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/mercati/grano-duro-crisi-globale-in-vista-a-rischio-la-produzione-italiana-di-pasta

(2) Colby Smith. La reserva federal está lista para comenzar a reducirse tan pronto como el próximo mes. Tiempos financieros. 13.10.21, https://amp.ft.com/content/c52493ff-cc51-4e69-b532-acbd0bdee8c4

(3) Darío Dongo. Prácticas comerciales desleales y derecho de delegación europeo, análisis crítico. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 24.4.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/mercati/pratiche-commerciali-sleali-e-legge-di-delegazione-europea-analisi-critica

(4) Índice de precios de alimentos de la FAO. 7.10.21, https://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/en/

(5) AMIS. Vigilante de mercado. 7.10.21, http://www.amis-outlook.org/fileadmin/user_upload/amis/docs/Market_monitor/AMIS_Market_Monitor_current.pdf

(6) Precios del trigo. Gráfico histórico de 40 años. Macrotendencias. https://www.macrotrends.net/2534/wheat-prices-historical-chart-data

(7) Sask Trigo. Perspectivas y precios del mercado de trigo. 12.10.21 relación, https://saskwheat.ca/wheat-market-outlook-and-prices

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Dario Dongo, abogado y periodista, PhD en derecho alimentario internacional, fundador de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) y Égalité.

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