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Demasiada sal en los bocadillos, el análisis de Action on Salt

Demasiada sal en el comer con los dedos. Los análisis realizados por Acción sobre la sal -el grupo de expertos que lucha desde hace años por la reformulación de los alimentos- demuestran que un producto de cada 4 contiene niveles muy altos de sodio. Una situación peligrosa, según la organización, que exige información nutricional de estos alimentos incluso cuando se suministran en barritas.

Demasiada sal en el comer con los dedos, pruebas en 555 productos

El grupo de expertos con sede en la Universidad Queen Mary de Londres analizó el perfil nutricional de 555 comer con los dedos, o 'comida de picnic', vendida en Gran Bretaña. Aceitunas, bollería salada, tartas saladas, alimentos listos para comer y otros bocadillo (Comida lista para comer). También en las versiones vegetariana y vegana. El resultado es alarmante, dados los graves daños a la salud asociados al consumo excesivo de sal. Las enfermedades cardiovasculares y los infartos, principales causas de mortalidad prematura en el mundo, pero también tumores e diabetes.

Una de cada 4 muestras contiene cantidades muy altas de sal, se queja Acción sobre la sal. Estos son niveles que estarían marcados en rojo en una etiqueta nutricional sintética en el frente del paquete (etiquetado de alimentos en el frente del paquete, FOPL), como el Nutri-Score. Sin embargo, otro problema, la prueba también muestra que uno de cada 3 snacks no tiene este etiquetado. Un vacío de información que impide que los consumidores elijan a sabiendas qué comprar. No es sorprendente que el 40% de bocadillo sin etiquetar analizado por el grupo del Reino Unido es excesivamente salado.

Demasiada sal, goles perdidos

Una concentración de sal igual al 5% -el doble del agua de mar- distingue algunos tipos de aceitunas. De forma más general, la mitad de los productos analizados por Acción sobre la sal contiene mucha más sal de la prevista en las recomendaciones ministeriales británicas definidas en 2014 de cara a 2017. Un auténtico fracaso, apunta la organización, que pide a las instituciones sanitarias que presionen más a la industria alimentaria.

Nuevos objetivos de reducción de sal en los alimentos se definirá en 2020, tal y como prevé el Libro verde sobre la prevención publicado en julio de 2019 por el Departamento de Salud del Reino Unido. Mientras tanto, Acción sobre la sal pide el etiquetado nutricional obligatorio para todos los productos alimenticios, incluidos los picnics.

Demasiada sal en el comer con los dedos. veganos en la barra

consumidores veganos Hay que prestar especial atención a la sal. De hecho, el test demuestra cómo la mayoría de los productos alternativos a la carne, se distinguen positivamente en cuanto a grasas saturadas, con mayores niveles de sodio. Un ejemplo sobre todo, el rollo de 'salchicha vegana' Fry, 1,8 g de sal por cada 100 gramos.

Los excesos de sodio en alimentos veganos ya habían sido ampliamente documentado por GIFT (Gran comercio de comida italiana) en 2017, a través de una encuesta de mercado de más de 130 alimentos listos para comer veganos y vegetarianos vendidos en Italia. Con la paradoja de que algunos productos tienen un contenido en sal/sodio tan alto como para llegar al umbral diario recomendado en una sola ración o un poco más.

Note

(1) v. http://www.actiononsalt.org.uk/salt-surveys/2019/savoury-finger-food-survey/

Marta chamuscado
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Periodista profesional desde enero de 1995, ha trabajado para diarios (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) y periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de encuestas periodísticas sobre alimentación, ha publicado el libro "Leyendo las etiquetas para saber lo que comemos".

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