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Leche del Tirol del Sur, pequeños agricultores aplastados por la política y el mercado

Algunos granjeros que producen la famosa leche del Tirol del Sur están bajo doble ataque. Tienen que reducir drásticamente la producción, con el riesgo de fallar. Así lo decidieron la Provincia de Bolzano y las grandes lecherías locales, Vipiteno, Merano, Brimi, Mila, Sesto, Tre Cime, Burgeis. Marcas famosas porque están asociadas con la leche del Tirol del Sur, pero también importan grandes cantidades de leche extranjera más barata.

Leche del Tirol del Sur, 'cuotas de leche' están de vuelta para los agricultores

La ruina de pequeños agricultores comienza a mediados de 2018. Desde hace años las lecherías de las que son miembros fundadores piden más leche. De repente, al revés.

En el primer semestre de 2018 las grandes lecherías del Tirol del Sur que compran el 98% de la leche cambian sus estatutos y reglamentos de la misma manera.

Las nuevas reglas disponer que cada miembro pueda entregar una cantidad de leche asociada a su disponibilidad de tierras forrajeras dentro de los límites provinciales, o incluso sólo en ciertos municipios. Por cada hectárea con 'los papeles en regla', se permite la cría de 2,5 UT (unidades bovinas adultas), que se reducen a 1,8 según la altitud.

La regla de 2,5 cabezas por hectárea

La noticia es desastrosa. para muchos. La tierra plana adecuada para el cultivo de forraje es escasa y costosa en Tirol del Sur. Además, la regla de un número limitado de cabezas por hectárea es adecuada para unos pocos.

"Sin mencionar las vacas de recuperación, se necesitan al menos 30 vacas productos lácteos para vivir de la producción de leche, luego 12 hectáreas de tierra forrajera. Demasiados, teniendo en cuenta que en esa zona el promedio es en lugar de 6 hectáreas. 

Las reglas introducidas no tienen nada que ver con la producción orgánica, regida por normativa europea específica que prevé otras obligaciones. Tampoco aportan ningún beneficio ambiental o nutricional.'explica David Röttgen, abogado ambientalista.

el que falla paga. Los agricultores ya están experimentando los efectos de las nuevas reglas. Las lecherías han dictado sanciones de cientos de miles de euros contra los miembros 'sobreproductivos'. Y cada año las multas serán más altas. Finalmente, a partir de 2023, cualquiera que intente producir 'demasiada' leche será expulsado de su lechería. No hay escapatoria. Las lecherías prohíben la cesión de los excedentes a terceros. Por estatuto, los socios sólo pueden quedarse con la leche necesaria para el consumo doméstico y deben dar todo el resto a la cooperativa.

La traición del pacto

Relaciones entre los gerentes de las lecherías y los granjeros rebeldes son obviamente malos. Se les define como 'ovejas negras', en un clima ya explosivo, por la muerte incesante de las granjas.

Entre los criadores obligados a reducir la producción de leche del Tirol del Sur, ya hay quienes tienen que recurrir a un segundo trabajo para compensar la pérdida de ingresos y cumplir con las cuotas de los préstamos adquiridos para desarrollar la granja. Que ve desvanecerse el sueño de vender el negocio familiar a su hija que estudia agricultura. Proyectos de vida que se hacen añicos sin un por qué claro.

¿Mejor leche extranjera?

La razón de las nuevas normas introducidas por las lecherías es, de hecho, difícil de alcanzar. El criterio de 2,5 cabezas / hectárea no garantiza que la leche sea producida con forrajes de tierras locales. De hecho, también es posible comprar algunos recogidos en otros lugares.

Hay quienes hipotetizan que las lecherías quieren reducir los suministros de los fundadores de Tirol del Sur solo para comprar leche más barata en otros lugares. Las importaciones de Austria, Alemania y Bélgica ya están en marcha, como documenta Christoph Franceschini para el sitio local. jump.bz y como podéis adivinar leyendo las etiquetas de los productos lácteos que encontramos en el supermercado.

Productos de la marca Vipiteno, por ejemplo, si bien recuerdan a la famosa ciudad del Tirol del Sur, no se elaboran necesariamente solo con leche del Tirol del Sur. Menos aún son los productos hechos para la gran distribución (gran distribución), que los vende con etiqueta privada.

Sterzing

origen leche vipiteno

Insostenibilidad de la medida ambiental

Infundado también parece ser una motivación ambiental. Es decir, reducir las explotaciones y la producción de leche para contener la dispersión de estiércol y la consiguiente contaminación por nitratos del agua.

La idea sería noble., pero no es muy creíble. La regla de 2,5 cabezas por hectárea impuesta por las lecherías a los socios no admite excepciones. Ni siquiera en el caso de la venta de estiércol a plantas de upcycling, como la que está a la vuelta de la esquina, la galardonada Biogas Wipptal, que transforma el estiércol en abono orgánico y pronto producirá biometano para el transporte por carretera. (1)

Contra la realización de esta planta, el Municipio de Vipiteno ha recurrido dos veces a la justicia administrativa en los últimos 10 años, siendo siempre finalmente derrotado.

La versión de las lecherías

'El objetivo que se persigue con la introducción de la regla UBA/hectárea no es reducir la producción, sino alimentar a las vacas con forraje del Tirol del Sur. Esto no siempre es posible, pero ya sucede con dos tercios del forraje utilizado.', declara Annemarie Kaser, directora de la Federación Láctea del Tirol del Sur, una Gran comercio de comida italiana.

El gerente rechaza la hipótesis de sustituir la leche del Tirol del Sur por suministros de fuera del Tirol del Sur. 'Desde la introducción de la regla UL/hectárea, la producción de leche se ha mantenido estable en promedio. Y la necesidad de más aprovisionamiento solo se da en determinadas épocas del año, sobre todo en verano cuando aumenta el consumo de yogur".

¿Cuánta leche se importa?, sin embargo, no se sabe. Las numerosas solicitudes realizadas en los últimos años no han sido atendidas, como hemos visto.

Greenwashing provincial

El esquema adoptada por las lecherías del Tirol del Sur tendrá propósitos diferentes, pero de hecho copia el criterio 'ambientalista' UBA / hectárea adoptado por el decreto 6/2008 de la Provincia de Bolzano.

Objetivo para preservar las aguas de la contaminación por nitratos, de hecho, en el art. 16 el texto introduce un tope a la liberación de nitrógeno por hectárea al medio ambiente.

Para facilitar los cálculos, la ley relaciona las cantidades de nitrógeno por hectárea con un número indicativo de bovinos por hectárea, introduciendo el ejemplo de 2,5 UL (unidades bovinas adultas) por hectárea. (2)

Dejando de lado las simplificaciones, para la legislación sobre nitratos solo se detecta la cantidad de nitrógeno añadido al suelo. Por tanto, si un agricultor no aporta nitrógeno al suelo, porque confiere estiércol animal en instalaciones debidamente autorizadas, la legislación salitrera no impone ningún límite en el número de animales por hectárea.

Del ejemplo al dictado el camino es corto. Sin tener en cuenta las transferencias certificadas de estiércol, fuente de la contaminación, la Provincia de Bolzano ha adoptado el criterio UBA/hectárea como requisito indispensable para el desembolso de las subvenciones agrícolas, incluidas las europeas.

Un aparente forzamiento de las normas, muy perjudicial para los derechos de los granjeros que producen leche del Tirol del Sur, 'que habrá que evaluar en términos de greenwashing'advierte David Röttgen.

Pero no es sólo el tema de lavado verde.

Cooperativas y competencia

"Las reformas estatutarias de las grandes lecherías del Tirol del Sur, en su contextualidad y homogeneidad, puede haber acuerdos que distorsionen la competencia. Con grave e inaceptable perjuicio a los derechos de los pequeños agricultores', comenta el abogado Darío Dongo, fundador de Gran comercio de comida italiana y hacer (Requisitos de alimentación y agricultura).

"También las cooperativas -como señaló recientemente la propia Comisión Europea en Caso Conserva Italia - debe respetar las reglas. Y por eso es fundamental velar también por la protección de sus miembros de prácticas comerciales desleales".

marta strinati

Nota:

(1) El procedimiento se define en la Decisión (UE) 2018/813 de la Comisión, de 14 de mayo de 2018 a Mejores Prácticas de Gestión Ambiental (ver punto 3.7.2. Digestión anaeróbica).

(2) 'La cantidad anual de abono, entendida como la cantidad media de la explotación, aplicada en los terrenos agrícolas, con excepción de jardines y viveros, no podrá exceder de las siguientes cantidades de nitrógeno:

a) 213 kg N/ha (2,5 UT/ha): para áreas forrajeras ubicadas a una altitud de hasta 1.250 m snm;

b) 187 kg N/ha (2,2 UT/ha): para áreas forrajeras ubicadas a una altitud superior a 1.250 m snm y hasta 1.500 m snm;

c) 170 kg N/ha (2,0 LU/ha): para áreas forrajeras ubicadas a una altitud superior a 1.500 m snm y hasta 1.800 m snm;

d) 153 kg N/ha (1,8 LU/ha): para zonas forrajeras situadas a una altitud superior a 1.800 m snm', decreto del Presidente de la Provincia de Bolzano 6/2008, art.16.

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Periodista profesional desde enero de 1995, ha trabajado para diarios (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) y periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de encuestas periodísticas sobre alimentación, ha publicado el libro "Leyendo las etiquetas para saber lo que comemos".

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