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Nutriente y bueno, solo o empleado como ingrediente en las recetas, el atún es una conserva que está siempre presente en la despensa. Una buena fuente de proteínas disponible aun cuando no hay tiempo de ponerse a cocinar.
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Depredar los mares hoy en día significa comprometer el futuro de las generaciones futuras. Por esta razón, el atún Asdomar viene estrictamente seleccionado para garantizar la tutela del hábitat marino y de las especies que lo habitan. Los atunes llegan intactos al avanzado establecimiento de Olbia, en Cerdeña.
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La llegada de los atunes en la planta de Olbia activa automáticamente los controles. Los ejemplares deben ser de al menos un metro de largo y pesar un mínimo de 20 kg. Ambos requisitos garantizan que los ejemplares sean adultos y la reproducción de la especie.
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Con el corte, el pescado se divide. La ventrisca se somete a un proceso especial. La cabeza, las aletas y la cola se destinan a la producción de harinas de pescado. El resto se pone a cocer.
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La cocción se realiza con vapor (en vez de agua) a alrededor de 100 °C. Esta acción garantiza la conservación de los principios nutritivos y una mejor compactibilidad de la carne.
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La limpieza del atún es completamente artesanal. Después de calentar el trozo a 12-13 °C se le quita la piel, las espinas y la carne roja. La primera parte son los filetes.
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Los filetes se disponen para ser envasados manualmente en vidrio y las partes menos compactas en latas, agregando previamente aceite de oliva o agua y sal (en la versión natural).
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La supervisión manual del producto envasado se realiza en toda la producción. En los filetes en vidrio incluye colocar la información del producto en cada artículo.
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Los controles de calidad inician y terminan el proceso productivo. Primero se controla la temperatura y el estado de conservación del pescado. Al final se realizan los exámenes organolépticos y de laboratorio.
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El resultado es una producción de altísima calidad. La Línea Premium para los gourmets y aquella estándar para el consumo cotidiano de un alimento seguro y nutriente.
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Atún Asdomar, productos de calidad italiana

Atún Asdomar ofrece solamente productos de calidad. Las técnicas de producción que unen tradiciones y establecimiento  a la vanguardia, hacen del atún Asdomar un símbolo del Made in Italy en el mundo. Asdomar elige únicamente atún de aletas amarillas (yellowfin) y listados, juntos representan el 84% de la materia prima para la industria mundial de las conservas de pescado.

En línea con la política de sostenibilidad que la caracteriza, Asdomar, rechaza soluciones que puedan meter en peligro el patrimonio marino. Por esta razón, no emplea atún rojo (bluefin),  en riesgo de extinción. Ni acepta otras especies como el Obeso (bigeye) y la albacora o blanco (albacore).

La locución "atún italiano" indica que Asdomar realiza sus productos completamente en Italia, en donde los ejemplares llegan enteros y congelados. Es imposible atribuirle una nacionalidad a este valioso ejemplar, debido a que la naturaleza de la cual proviene, no tiene fronteras. Migra a través de océanos y mares viajando por miles de kilómetros. El 68% de las zonas oceánicas de pesca se encuentran en el Pacífico Occidental y Oriental, el 22% en el Índico y el 10% en el Atlántico.