Amargo

Amaro, un licor tradicional

Prueba un Amargo al final de una cena es un culto totalmente italiano. Con o sin hielo, una copa de amaro, concluyen las comidas con una variedad de esencias especiadas, que aun si son intensas, dejan el paladar seco ofreciendo una sensación de satisfacción deliciosa. Los italianos son grandes apasionados del amaro, rey de todas las producciones de licores. Cualquier lugar, monasterio o ciudad plantea una receta que ha sido transmitida a lo largo de siglos y generaciones.

No es raro que marcas famosas como Lucano, Montenegro, Del Capo o Florence posean antiguos e interpretaciones modernas de las recetas antiguas y medievales. El amaro está hecho fundamentalmente de hierbas, uno con una expresión única que marca el sabor de este licor italiano como: regaliz, menta, anís y canela. Obtenidas a través de la destilación y la maceración de estos aromas, muchos de los cuales son medicinales.

De color ámbar, su buqué floral se expande en el ambiente un perfume sutil por medio de los vasos pequeños en los que se acostumbra servir y beberlo es un lento ritual de los que pocos se pueden privar.

An amaro representa un hito de la Cultura Italiana y sin duda el licor más amado, ya sea en combinación del café o que se disfrute después de los alimentos en compañía.

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