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Sambuca, un licor excelente como digestivo

Sambuca, la simple mención de este licor italiano evoca una sensación agradable, armoniosa y delicada al paladar. A diferencia del Pastis, el Anís o la Absenta, esta especialidad única es el producto de una receta en las que los ingredientes naturales compiten por el dominio de los sentidos, en donde los elementos se fusionan sin anularse. Existen además un gran número de bebidas con Sambuca.

La Sambuca fue creada en 1851 en la ciudad de Civitavecchia y está basada en una producción superior de alcohol, azúcar y destilados de anís verde o estrellado. El éxito de la Sambuca se debe a la explosión económica y a «La Dolce Vita»: Molinari comenzó a producirla en 1945, convirtiéndola en un símbolo italiano de renacimiento. Muchos vips de la década de los cincuenta se retrataron con un copa de sambuca con la mosca (un grano de café), empezando por Marcello Mastroianni y Anita Ekberg.

Los italianos aman la Sambuca, al igual que un amargo, al final de una comida, ya que aprecian sus cualidades digestivas y carminativas. En los últimos años ha incrementado una tendencia a disfrutarla en cóctel y flambeados.

Elija la auténtica sambuca italiana, estrictamente incolora y tenga cuidado de las imitaciones (cada año se falsifican alrededor de 9 millones de botellas).

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