InicioVegetalpropiedades de las legumbres

propiedades de las legumbres

legumbres saludables

Vegetal, propiedad sin par. Las legumbres sabrosas y poco refinadas tienen propiedades beneficiosas muy importantes que exigen que se reserve un lugar de honor en la mesa. Ricos en proteínas (el doble que el trigo y el triple que el arroz), micronutrientes, aminoácidos y vitaminas del complejo B, son elementos imprescindibles en una dieta saludable, que como recuerda la FAO, proclamando 2016 el año de las legumbres, no puede ser tal sin legumbres.

Propiedad muy útil de estos alimentos es también el aporte de fibra soluble (generalmente no absorbida), que además de dar saciedad favorece el tránsito intestinal y ayuda a "transportar" toxinas y colesterol fuera del organismo, contribuyendo al control de la colesterolemia y la salud cardiovascular. .

Con muy poca grasa, 100 gramos de legumbres secas aportan 260-360 kcal, y aportan hidratos de carbono complejos, que aseguran un aporte energético de "liberación lenta". El importante contenido de hierro, por otro lado, facilita el transporte de oxígeno en el cuerpo y combina folato, calcio, magnesio, zinc y potasio. Para optimizar sus preciadas propiedades nutricionales, es bueno proceder a remojar las legumbres (4-8 horas) en una solución de agua y bicarbonato de sodio.

+ publicaciones

.

Artículo anteriorLupino
Artículo siguiente2016 año de legumbres

Este sitio usa Akismet para reducir el correo no deseado. Descubra cómo se procesan sus datos.

Artículos Relacionados

Artículos recientes

Commenti recientes

Traducir »