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Pasta y Garbanzos

recetas de pasta y garbanzos

pastas y garbanzos, recetas mejor por su capacidad para alimentar plenamente las necesidades de nuestro organismo no existen. Los garbanzos son ricos en carbohidratos, proteínas y, a pesar de ser una legumbre común y por lo tanto barata, contienen una alta concentración de omega 3, ácido fólico (excelente para bajar la homocisteína y contrarrestar el riesgo de infarto) y finalmente vitaminas. Cocinar los garbanzos, de hecho, significa pasar de la fase de remojo muy importante, cuando pierden las pocas sustancias nocivas desarrollando vitaminas C y B. Junto con la pasta, son excelentes para disminuir los valores de "colesterol malo" y la posibilidad de desarrollar hipertensión.

El garbanzo se consume principalmente en las regiones del sur junto con la pasta, sin embargo, una larga tradición también es histórica en Liguria, donde la harina y la panissa todavía se cocinan con la harina obtenida de las semillas secas, deliciosos platos con un sabor auténtico. Acompañados de pasta, se cocinan”alla romana","mozzarella-anchoa" es "a la toscana“, Recetas clásicas de pasta, ideales para las tardes de otoño.

Para acompañar esta pasta se puede utilizar panceta y tomate, es muy importante elegir variedades de legumbres típicas, como la de Merella, la de Murgia Carsica o la roja de Gravina di Puglia.

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