Garbanzos italianos

Garbanzos italianos, ¿cómo cocinarlos?

Las propiedades de los garbanzos italianos son únicas. Recetas y variantes interminables de tipos de cocción, exaltan su sabor y les dan fama alrededor del mundo. Varios estudios contemporáneos confirman sus componentes nutritivas: ricos en vitaminas (B1, B2, B3, B5, C, E, K, J) y con un alto contenido de proteínas y fibra. Cocinar garbanzos italianos significa evocar la auténtica cocina casera italiana, y preparar platillos clásicos, pero al mismo tiempo exóticos, concediéndose un momento de bienestar.

Un estudio reciente, de hecho, demuestra la capacidad que tiene esta variedad de disminuir el “colesterol malo”, gracias al magnesio que facilita la actividad cardiaca. Los garbanzos, ya sea en lata que secos (requieren al menos 12 horas en agua antes de ser cocinados), son la tercer legumbre a nivel de producción en todo el planeta, debido a la cantidad de platos tradicionales que los utilizan internacionalmente, como el humus o la pasta con garbanzos. Recetas insuperables, con gusto y aporte nutritivo.

Los garbanzos son semillas de la planta cicer arentinum, cultivada desde la antigüedad en la costa mediterránea oriental. Actualmente los mayores productores son India y Pakistán. En Italia los garbanzos de Cireale están reconocidos por Slow Food.

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Garbanzos italianos

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