Legumbres

2016 año de las legumbres

2016 año de las legumbres

2016 año de las legumbres, sostenibles y benéficas

2016 año internacional de las legumbres. La FAO, la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas, dedica el 2016 a las legumbres. Un alimento importante e útil para nutrir a la población mundial. Económicas, saludables y aliadas del medioambiente, se caracterizan por su poder protético y nutricional.

Decretar el 2016 como el año dedicado a los frijoles, lentejas, chícharos, garbanzos, habas, lupinos – por citar las tipologías más comunes – es el modo que ha ideado la ONU para promover el consumo en todo el mundo. Y las razones sobran. Son una excelente fuente de proteína, mucho menos costosas que aquellas de origen animal. Sin gluten de manera natural, contienen poca grasa y son ricas en fibra soluble y sustancias nutritivas, además gracias a que se pueden deshidratar están disponibles todo el año.

Es fundamental la función de protección del medio ambiente que estas plantas realizan. Cultivarlas mejora la fertilidad del suelo, aumenta la productividad y reduce la dependencia de los fertilizantes de síntesis. Un conjunto de ventajas bien representadas por el slogan “semillas nutrientes para un futuro sostenible“, adoptado por la Asamblea General de la ONU para promover el 2016 como el año de las legumbres.

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