Legumbres, recetas saludables

Las legumbres representan, desde todos los tiempos, un alimento fundamental de la dieta mediterránea. Las variedades de legumbres son ricas en proteína y fierro, especialmente si se combinan con carbohidratos. A todos los tipos de legumbres, corresponde al menos una receta exquisita y tradicional de la cocina casera, capaz de exaltar con ingredientes simples los aromas auténticos de la historia.

Los nombres de las legumbres cambian dependiendo de los países hispanohablantes. Sin embargo, sin importar las distintas denominaciones, las alubias o frijoles, los garbanzos y los guistantes o chícharos (almortas, alverjón),  son productos comunes y nutritivos de la vida cotidiana.

Se llaman legumbres, las semillas de las plantas pertenecientes a la familia de los distintos tipos de leguminosas. Se consumen frescas o secas (después de dejarlas remojar en agua).

¿Por qué es bueno comer platos a base de legumbres? Porque son energéticas, como pocos otros alimentos, además si se mezclan con cereales pueden garantizar un mayor aporte proteico de la carne a un precio mucho menor. Existen una gran variedad de preparaciones y fantasías en la gastronomía italiana, por esta razón es fácil encontrar numerosas y deliciosas recetas de legumbres, aptas a cualquier tipo de ocasión.

Durante el otoño y el invierno, vuelva acogedora su mesa con una sopa, o disfrute el gusto de una crema de lentejas. Explore las páginas de GIFT y descubra este mundo original, a través de una semilla, para llevar sabor y hacer variados sus menús.

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