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Leche entera, de vaca principalmente

¿Leche entera o descremada? Si es verdad que muchos prefieren la leche de vaca, también es cierto que cuando se trata de elegir entre los distintos tipos de leche disponibles en el mercado, el dilema aumenta y no se consideran las propiedades de cada producto, sino simplemente el sabor.

El gusto es el primer aspecto que debe considerarse cuando se adquiere leche, pero es necesario tomar en cuenta igualmente sus propiedades, como en cualquier elemento que se agrega al carrito de compra. La leche entera sobresale y se diferencia de otros tipos de leche desnatada (parcialmente o totalmente), porque mantiene todos los factores nutricionales originales. No se somete a ningún tipo de procesamiento de desnatado y de separación de la grasa, por lo que preserva un valor de lípidos promedio alrededor de 3,5%, y al mismo tiempo conserva inalterados los beneficios de sus ácidos grasos esenciales.

Además de dejar una sensación más completa en el paladar, su capacidad para mejorar la absorción de vitaminas y minerales es insuperable, debido a una fuerte presencia de fósforo, proteínas y provitaminas A, B1 y B2. La leche entera es, en resumen, un alimento recomendado para niños, mujeres embarazadas y deportistas.

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