Leche

Frescura que se Conserva por Mucho Tiempo

Frescura que se Conserva por Mucho Tiempo

La leche microfiltrada presenta características microbiológicas que permiten una larga conservación. En otras palabras, es como la leche fresca, pero en vez de caducar en poco tiempo, puede conservarse hasta por varias semanas.

El “milagro” se debe a la microfiltración a través de membranas de cerámica de malla, tan delgadas, que logran separar físicamente los microbios de la leche. Como se trata de un proceso físico, que no implica el calentamiento del producto, permite que la leche microfiltrada pueda conservar el sabor y las cualidades nutricionales casi al mismo nivel de la leche fresca.

El resultado de la microfiltración es un líquido con menor carga microbiana. El nivel de los agentes patógenos disminuye aún más gracias a la pasteurización HTST, con la que se pueden eliminar los residuos microbianos. Todo esto ocurre sin influir negativamente en las propiedades nutritivas y organolépticas. El tratamiento se realiza únicamente en la leche magra, sin tener ningún impacto en los nutrientes contenidos en la fracción grasa.

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