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Frescura que se conserva por mucho tiempo

La leche microfiltrada presenta características microbiológicas que permiten una gran conservación. En otras palabras, es como la leche fresca, pero en vez de caducar en poco tiempo, puede conservarse hasta por varias semanas.

El “milagro” si debe ser a la microfiltración a través de membranas de cerámica de malla, tan delgadas, que lograron separar físicamente los microbios de la leche. Como si se tratara de un proceso físico, que no implica el calentamiento del producto, permite que el microfiltro de leche pueda mantener el sabor y las calidades nutricionales de los casos al mismo nivel de la leche fresca.

El resultado de la microfiltración es un líquido con carga menor microbiana. El nivel de los agentes patógenos disminuyendo aún más gracias a la pasteurización HTST, con lo que se pueden eliminar los residuos microbianos. Todo esto ocurre tiene una influencia negativa sobre las propiedades nutritivas y organolépticas. El tratamiento se realiza únicamente en la leche magra, sin tener ningún impacto en los nutrientes contenidos en la fracción de grasa.

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