InicioIdeaFalsa alerta, juego de culpas, abuso de poder y desastres sociales

Falsa alerta, juego de culpas, abuso de poder y desastres sociales

Las falsas alertas sobre riesgos alérgenos inexistentes en productos elaborados con aditivo de lecitina de soja india no OMG y su gestión kafkiana -incluidas omisiones, culpabilizaciones y abusos de poder, en los distintos niveles de la burocracia eurocrática y ministerial, autonómica y local- están provocando daños graves a las cadenas de suministro de alimentos y desastres sociales en Italia y en la UE.

La presencia generalizada de residuos mínimos de alérgenos en el aditivo emulsionante E 322 ya se ha descrito en artículos anteriores, destacando la necesidad de garantizar la coordinación del análisis de riesgos tanto a nivel europeo como dentro de los Estados miembros (1,2, 3). Subrayando también la necesidad de limitar las acciones correctivas solo a los casos de riesgo real para la salud pública. (XNUMX)

Los burócratas en todos los cuartos de botones, sin embargo, se entregan al juego de la culpa, (4) desclasificando su papel de ejecutivos públicos a pasantes impasibles, en lugar de desclasificar el riesgo de 'serio' a 'inexistente'. Y de hora en hora los trabajadores de las industrias involucradas se arriesgan al paro provocado por la crisis de una alarma procurada, que los consumidores alérgicos viven con infinito estrés.

Lecitina de soja india, falsas alertas

alertas falsas sobre la presencia de impurezas que consisten en residuos de maní en la lecitina de soja producida en la India desde abril de 2022. El único Estado miembro que no informó a 'riesgo grave'la seguridad alimentaria era Alemania. España e Italia, por su parte, han desplegado las sirenas, sin, no obstante, realizar el necesario análisis de riesgo que es condición previa para cualquier alerta. Seguir la cronología de los hechos.

Italia, la alerta tonta

La alerta italiana sobre la lecitina de soja india se tomó en Lombardía el 28.5.22 de mayo de 5, tras el autoinforme de un distribuidor a la ASL local. Lo cual, en lugar de solicitar al importador responsable un análisis de riesgo inicial, ha generado alarma por la posible presencia de residuos de maní en niveles cercanos a los límites de detección de los métodos analíticos disponibles. (XNUMX)

el 31.5.22 la ASL lombarda, sin realizar muestreos oficiales ni análisis de riesgos adecuados para evaluar el margen de exposición efectivo de los consumidores que ingieren alimentos en los que se utiliza esta lecitina en polvo en una cantidad mínima (0,1-0,2%), ha notificado unriesgo grave' en el Sistema de alerta rápida sobre alimentos y piensos (RASF).

Análisis disponibles, sin embargo, revelaron impurezas aditivas del orden de 0,2-2,5 ppm del alérgeno de proteína de cacahuete (por lo tanto, imposibles de encontrar en los productos finales, sin necesidad de análisis posteriores gracias a una simple operación aritmética). De hecho, Alemania, aunque frente a niveles de residuos 300 veces más altos, había notificado al RASFF una simple información de atención (en lugar de una alerta).

Análisis científico de riesgos

el 3.6.22 el importador de la lecitina alertada -uno de los mayores expertos en lecitina del Viejo Continente- entregó al distribuidor un análisis científico de riesgos -elaborado por nuestro equipo de TARIFA y compartido con la asociación que representa a los pacientes alérgicos, Food Allergy Italia, con el objetivo de determinar la posible existencia de algún riesgo en cualquier matriz alimentaria donde se haya utilizado el uso de lecitina de soja (aditivo emulsionante E 322).

El análisis mencionado - realizado con el método Vital 3.0, elaborado por Oficina de alérgenos y validado tanto por la comunidad científica internacional como por diversas instituciones responsables del análisis de riesgos (por ejemplo, BfR en Alemania), ha demostrado la ausencia de riesgo para los grupos vulnerables de la población. Incluso si simula un peor de los casos, es decir, niveles de contaminación muy superiores a los detectados, así como el uso del aditivo lecitina en una medida 3 veces superior a las prácticas industriales.

Comunicación de (la ausencia de) riesgo

el 9.6.22 el escritor compartió el análisis antes mencionado con el jefe de la Oficina del Ministerio de Salud designado para 'Gestión de crisis y emergencias alimentarias', con las peticiones explícitas de:

- verificar la corrección de su dictamen técnico-legal pro-veritar, comprobando así la ausencia de cualquier riesgo para la seguridad alimentaria y la salud pública que constituya la condición sine qua non para la activación de las acciones correctivas prescritas por Ley Alimentaria General (Reglamento CE 178/02, artículo 19),

- así proceder con la debida evaluación de (ausencia de) riesgo en todos los alimentos que contengan el aditivo lecitina de soja sujeto a la alerta <0,5% en la fórmula/receta de los productos,

- actualizar la comunicación en los sistemas de alerta rápida nacionales y europeos sobre alimentos y piensos (iRASFF, RASFF) en consecuencia.

Segundo análisis de riesgo

el 16.6.22 una industria de Campania líder en la producción de ingredientes para empresas e industrias de panadería y pastelería, después de haber recibido la notificación de la alerta en cuestión, a su vez transmitió un análisis científico -realizado por el escritor y compartido con Food Allergy Italia- que demuestra la ausencia absoluta de riesgos de seguridad alimentaria en sus lotes de productos en los que se haya utilizado la lecitina de soja en cuestión como aditivo alimentario, en una proporción no superior al 0,2%.

Este análisis, al igual que el anterior, se ha realizado con el método Vital 3.0 (usando VITAL Calculator 3.1.4), en base a las fichas técnicas de los productos certificadas por numerosas certificaciones internacionales. Suponiendo, con criterio prudente, la presencia de cacahuetes en el aditivo a una altitud 60 veces superior a la concentración detectada en los lotes de lecitina a partir de los que se disparó la alerta. En apoyo de las simulaciones matemáticas, ambos análisis incluyeron una breve revisión científica de apoyo.

Segundo reparto de (la ausencia de) riesgo

el 16.6.22 el escritor compartió el análisis concreto de la inexistencia de cualquier riesgo en los productos de la industria de Campania al mismo gerente ministerial que debería estar a cargo de administrar las alertas alimentarias. Con un recordatorio adicional para verificar su corrección y asumir la responsabilidad de la asignación.

Activación de alerta en numerosas Regiones y autoridades sanitarias territoriales y el riesgo concreto de intervenciones descoordinadas -basadas en el análisis de riesgo que cada institución debería realizar a su vez pero que muchas veces carece de las capacidades y recursos necesarios- postula de hecho el deber de coordinación de la referida oficina.

esa oficina es por cierto es el Punto Nacional de Contacto en el Sistema Europeo de Alerta de Alimentos y Piensos (RASFF) y es responsable de clasificar el riesgo, así como de proporcionar actualizaciones oportunas (seguimiento) a alrededor. (6)

Solicitud de coordinación de la Comisión Europea

el 21.6.22 por lo tanto, el escritor se dirigió al director general de DG Sante (Dirección General de Seguridad Alimentaria y Salud Pública) en la Comisión Europea, y al Jefe de su Unidad G.4 (Higiene alimentaria y fraude) responsable de las descripciones en la UE, para que a su vez:

- Habiendo tomado nota de la presencia en el RASFF de una notificación de información (Alemania) y dos de alerta (España, Italia), todas relativas a la presencia de residuos de cacahuetes en el aditivo alimentario lecitina de soja producido en la India y utilizado en una variedad muy amplia de alimentos,

- reconociendo la diferencia sustancial de enfoque entre los 24 Estados miembros involucrados en estas notificaciones, donde el Estado miembro que registró los niveles más altos de maní en lecitina (Alemania,> 200 ppm) evaluó la inexistencia de riesgo en los productos que lo contienen como un aditivo, precisamente al aplicar el único estándar internacional validado para realizar este análisis (Vital 3.0), y varios otros países (por ejemplo, Bélgica, Holanda, Bulgaria, Reino Unido) han seguido el mismo enfoque de evaluación sin riesgo concreto para los consumidores alérgicos asociados con el consumo de alimentos que contienen cantidades infinitesimales de aditivos con impurezas ni siquiera detectables por análisis,

- reconoció el retraso inaceptable de la Punto Nacional de Contacto italiano en la realización del necesario análisis concreto del riesgo de seguridad de los alimentos producidos con lecitina de soja importada en Italia, cuyos niveles de impurezas con cacahuetes son también los más bajos registrados hasta ahora en la UE,

análisis y gestión de riesgos coordinados en el mercado interior, donde solo en 2021 se importaron 25.000 toneladas de lecitina de soja india potencialmente contaminada y, sin embargo, inofensiva para los pacientes alérgicos, sin perjuicio de un análisis de riesgos concreto, cuando se utiliza como aditivo en 5 millones de toneladas de alimentos que recién en 2021 (año al que se aplica el principio de contacto cruzado) fueron producidos y consumidos en toda la UE y varios otros países (63 los involucrados hasta ahora para seguimiento en las tres notificaciones RASFF). Sin que nunca se haya registrado ni siquiera una reacción alérgica a este.

Abusos de poder, primer acto

el 23.6.22 un ASL de Campania transmitido a la gloriosa industria con sede allí, 'Para tu información', a email donde se refirieron indicaciones genéricas de retiro y retiro de productos, sin haber realizado el análisis de riesgo que es requisito previo para la adopción de las acciones correctivas previstas por el reg. CE 178/02 al artículo 19. Esta norma, cabe señalar, tiene rango supraconstitucional en la jerarquía de las fuentes del derecho y su inaplicación ciertamente no puede justificarse remitiéndose a una directriz adoptada en la Conferencia Estado-Regiones.

La comunicación incierta dicho es el punto de caída de un juego de culpa sistémico, donde

- la autoridad competente del área omite el necesario análisis de riesgo. Sin tomar en cuenta los análisis científicos oportunamente notificados por la industria de que se trate, ni realizar muestreos oficiales de los productos ni haber recabado informes de reacciones alérgicas de ningún tipo. Se destaca que la evaluación oportuna del análisis y posterior actuación del operador de empresa alimentaria (según el reglamento CE 178/02, artículo 19) constituye el requisito previo para justificar el acto administrativo si la autoridad decide impugnar la gestión del operador,

- en lugar de justificar su acto con el necesario análisis de riesgo que le corresponde, la ASL territorial informó que se había dirigido al nodo regional. Que a su vez, en lugar de evaluar el análisis de riesgo realizado por el operador, había pedido orientación a la oficina de alerta (nomen ipsum) del Ministerio de Salud,

- el gerente ministerial de la oficina de alerta, a su vez, en lugar de examinar los datos ofrecidos por la industria de Campania como prueba de la garantía de la seguridad absoluta de sus productos, negó su competencia afirmando la responsabilidad hipotética de otra oficina que en cambio se ocupa de las etiquetas . Como si el análisis del riesgo de una reacción inmunológica ante la ingesta de 0,05 ppm de proteína alergénica (igual a 0,2 ppm de maní, ni siquiera detectable por el CERN) por parte de un paciente alérgico tuviera algo que ver con el etiquetado del producto.

cuidado primero

el 28.6.22 el escritor notificó a la Campania ASL de la advertencia de anular su disposición en defensa propia 23.6.22. Resaltando como el mismo carecía de toda razón y el orden incierto de retiro y/o retiro de alimentos inocuos mencionado en el mismo es causa de un daño injustificado de un valor millonario que pone en peligro la supervivencia de una industria de Campania con 130 trabajadores. Industria que ha dado excelente prueba de su intachable responsabilidad.

La industria de Campania de hecho, había activado un bloqueo temporal de los lotes en los que se utilizaba el aditivo, a través de una comunicación instantánea a sus distribuidores y clientes posible gracias a un sistema de trazabilidad óptimo, certificado, entre otras cosas, por el cumplimiento de los esquemas internacionales de gestión de la seguridad alimentaria (IFS, BRC). Y levantó este bloqueo solo después de recibir confirmación científica y prueba matemática de la seguridad de sus productos.

Recordatorio de coordinación a la Comisión Europea

El 29 y 30.6.22 el escritor actualizó a la Comisión Europea sobre laescalada de la alerta provocada por la Campania ASL, que a su vez provocó la activación de las autoridades sanitarias de España, Rumanía, Bulgaria y Croacia. El importador de lecitina de soja india en Italia también fue informado de la activación de la alerta en Francia. Además de la de numerosas ASL en todas las regiones de Italia, en busca de clientes de la industria de Campania.

Las autoridades 'responsables' de los distintos territorios han dado a su vez ejecución al aviso de retirada por alerta basada en una falsa ideología en escritura pública, al haber sido identificados como alimentos de grave riesgo en lugar de inocuos. Sin embargo, la DG Sante no se ha dignado responder a las dos peticiones escritas en interés de más de 800 empresas abrumadas por el delirio colectivo de los burócratas, ni ha cumplido todavía con sus funciones de coordinación de la red europea de análisis de riesgos.

Intervención política

El 29 y 30.6.22 el escritor luego sometió el asunto al Subsecretario de Estado en el Ministerio de Salud Prof. Pierpaolo Sileri, cuya Secretaría respondió inmediatamente comunicando el registro de la práctica urgente 'Omisión de actos oficiales en el análisis y gestión de alertas alimentarias'con el protocolo específico SSS.AOP.MM.1059.

El 1.7.22 la Secretaría del Subsecretario Sileri confirmó que de inmediato interesó a los despachos ministeriales competentes. En cualquier caso, el escritor también involucró al subsecretario Paolo Costa y al gobernador de la región de Campania Vincenzo De Luca. Vista la delegación de la Subsecretaría y la competencia concurrente de las Regiones en materia de seguridad alimentaria.

Abusos de poder, segundo acto

El 1.7.22 el director del Departamento de Prevención y el 'gerente del nodo de negocios' de la Campania ASL respondieron a la advertencia 28.6.22 del escritor con la retórica ya señalada en la comunicación anterior de la misma ASL. Y por tanto, en lugar de examinar finalmente el análisis científico del riesgo y transmitirlo a la citada ASL el ya lejano 16.6.22, y expresar, en su caso, inquietudes concretas sobre temas concretos que puedan ser dignos de mayor estudio:

- descartó el análisis antes mencionado como 'arbitrario', desconociendo claramente su contenido (ya que el sistema científico Vital 3.0 no permite ningún margen de discrecionalidad en la interpretación de los resultados de los cálculos matemáticos) y el reconocimiento internacional,

- omitió el análisis de riesgo necesario, una actividad que tuvo que llevarse a cabo con urgencia el 16.6.22 por razones de salud pública (aunque inexistentes),

- intercambios de correos electrónicos adjuntos entre las distintas oficinas ministeriales, que confirman el juego de culpas en curso en los tres niveles local, regional y nacional,

- alegó la necesidad de realizar tranquilamente, en los próximos cinco días, una muestra oficial de los productos de la empresa inocente y diligente en Campania a expensas exclusivas de la misma,

- subrayó que 'solo siguiendo el proceso de detección descrito anteriormente
podrán adoptarse otras determinaciones distintas, sin lo cual se mantendrán en vigor las disposiciones ya establecidas".

emergencia en curso

La gestión grotesca de esta alerta por parte de las oficinas 'competentes' de la ASL, las Regiones, el Ministerio de Salud y la Comisión Europea está empeorando, día a día, el terrible daño a una industria en Campania en la que la existencia de cientos de familias, considerando también la actividad inducida generada por sus actividades, y los más de 800 clientes a quienes se les brindó alimentos seguros, tanto para la población en general como para la comunidad de pacientes alérgicos. (7)

Daño directo que incluyen la sustracción continua de recursos humanos de sus tareas ordinarias para tranquilizar y apoyar a los clientes y sus clientes, hablar con las autoridades, gestionar las operaciones de cobro y hacer frente a los costes de logística. Pero sobre todo los daños indirectos, ligados al daño a la reputación internacional después de que los clientes, por abusos de poder, se vieran asediados por las autoridades con la amenaza de tener que bloquear las mercancías y activar a su vez retiradas y retiros. Con el consiguiente riesgo de pérdida importante de clientes y cuotas de mercado.

A esto se suman los daños sufrido por el importador en Italia, empresa a su vez certificada IFS (Norma Internacional de Alimentos) que desde hace veinte años selecciona la mejor lecitina de soja de alta calidad para sus clientes. Lecitina producida por un grupo industrial indio líder industria, certificado FSSC 22000 (norma internacional ISO 22000: 2018), en una fábrica de alta tecnología que envasa los productos en una 'sala limpia' (máximo nivel de protección frente a contaminantes).

Falsa alarma para consumidores alérgicos

Daños aún más graves es provocado por la 'culpa' de las autoridades sanitarias ai varios millones de consumidores alérgicos en Italia y en la Unión Europea. Cual

- ya están afectados por la ilegitimidad sistemática de etiquetas redundantes de indicaciones voluntarias y genéricas como 'puede contener trazas de... (alérgenos)', (8)
a menudo se agregan a las etiquetas sin un análisis previo del riesgo real de contaminación de los alimentos (que a su vez debe seguir el método Vital 3.0),

- no pueden comprar alimentos a granel o comer fuera de casa, debido a la violación generalizada de las normas de información al consumidor que las autoridades sanitarias siguen tolerando en muchos Estados miembros de la UE, (9)

y ahora están frustrados por las falsas advertencias sobre alimentos seguros y corren el riesgo de que decenas de miles de productos no estén disponibles en los estantes.

Desperdicio de alimentos

Retiro y retiro generalizado e injustificado de decenas de miles de alimentos seguros es también la causa de un desperdicio alimentario injustificado que, en ausencia de una decisión responsable en el análisis y gestión del riesgo alérgeno, podría extenderse a decenas de millones de toneladas de alimentos sanos y seguros en Italia y en la UE.

Última advertencia

el 2.7.22 el escritor ha notificado la última advertencia a los gerentes a cargo de ASL Campania, para que cancelen en defensa propia y sin más demora sus órdenes injustificadas, por lo tanto ilegítimas, 23.6.22 y 1.7.22 para el retiro y retiro de los productos de la industria mencionado en varias ocasiones, actualizando en consecuencia el sistema de comunicación de alertas a nivel nacional y europeo.

El Ministro de Salud Roberto Speranza y la Comisionada de Salud y Seguridad Alimentaria Stella Kyriakides están invitados a intervenir de inmediato para poner fin a un evento que ha puesto de manifiesto la total irresponsabilidad de los funcionarios encargados de coordinar el análisis y la gestión del riesgo de seguridad alimentaria. Quienes tal vez no estén a la altura de manejar tareas tan delicadas, donde la habilidad es crucial Gestión sistemática del riesgo,  trágicamente naufragó aquí.

El comisionado También se solicita a Stella Kyriakides que se ponga en contacto con la EFSA, con el fin de evaluar la idoneidad y la exhaustividad del método de análisis de riesgo de alérgenos Vital 3.0, del que se destaca que ha sido elaborado y actualizado por los mayores expertos en el campo de las alergias alimentarias, ya miembros de la FARE. (Investigación y educación sobre alergias alimentarias). Para que su uso se imponga a todos los operadores del sector alimentario que ya se encuentren en fase de autocontrol, en ejecución del reg. UE 2021/382. (10)

Justicia

Los operadores dañados de esta mala gestión de las falsas alertas podrán obtener protección de las autoridades judiciales competentes, en Italia y en Luxemburgo, también a efectos de indemnización por daños y perjuicios de las administraciones y gestores responsables. Nuestro equipo está disponible para apoyar estas acciones, para que se haga justicia de una vez por todas.

Un juez de instrucción Mientras tanto, fue informado de las acciones perpetradas por los gerentes de la ASL en perjuicio de la industria primaria de Campania, para que adquiera los documentos del procedimiento administrativo aún pendiente y evalúe la posible existencia de delitos que pueden ser perseguidos ex oficio.

"Que miserable es la vida entre los abusos del poder'(citado por Franco Battiato, Los patriotas toman armas).

Darío Dongo

Portada elaborada sobre viñeta © 2021 CartoonStock Ltd, licencia 1.7.22

Nota:

(1) Darío Dongo. RASFF, cacahuetes en lecitina de soja de la India. Análisis de riesgo. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 3.6.22

(2) Darío Dongo. Análisis del riesgo de contaminación por alérgenos, el problema sin resolver. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 21.6.22, https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/analisi-del-rischio-contaminazione-allergeni-il-nodo-irrisolto

(3) ¿Retiro y retiro seguro de alimentos? Contesta el abogado Darío Dongo. HACER (Requisitos de alimentación y agricultura). 28.6.22, https://www.foodagriculturerequirements.com/sicurezza/ritiro-e-richiamo-di-alimenti-sicuri-risponde-lavvocato-dario-dongo/

(4) Annamaria Testa. Scaricabarile, el juego de culpar a alguien más. Nuevo y útil. 14.7.19, https://nuovoeutile.it/scaricabarile-il-brutto-gioco-di-incolpare-qualcun-altro/

(5) Él Límite de detección (LoD) de la mayoría de los laboratorios acreditados es de 10 ppm = mg/kg, para el método PCR consolidado, y de 0,75 ppm para el método ELISA que, sin embargo, tiene márgenes de incertidumbre nada desdeñables en matrices complejas como la lecitina. De hecho, la Comisión Europea no ha establecido un método oficial de análisis

(6) Comisión Europea, DG Sante. Dirección G, Gestión de crisis en alimentos, animales y plantas. unidad DDG2.G5, Alertas, trazabilidad y comités Procedimientos operativos estándar del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos. Versión 1, revisión 6. V. RASFF SOP 5: Transmisión de una notificación al ECCP. Sección 5, Clasificación (página 30). En https://bit.ly/3ui7ymA

(7) Suponiendo por defecto que cada uno de los 800 clientes de la industria de Campania -a su vez industrias y/o empresas alimentarias o distribuidores mayoristas- ha distribuido los productos falsamente clasificados como peligrosos a una media de 12,5 de sus clientes profesionales (por ejemplo, establecimientos públicos , servicio de comidas, supermercados, comercios), el número de empresas implicadas en este kafkiano asunto es de 10.000,

(9) Marta Strinati. Etiquetado de alérgenos, el gran caos. El estudio de Utrecht. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 9.8.21,

(9) Darío Dongo. Alergias en el restaurante, peligro garantizado. yo estudio aleman. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 26.5.19,

(10) Darío Dongo. https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/reg-ue-2081-382-cultura-della-sicurezza-redistribuzione-alimenti-gestione-allergeni/. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 9.3.21,

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Dario Dongo, abogado y periodista, PhD en derecho alimentario internacional, fundador de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) y Égalité.

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