Jugos de Fruta

Jugos de manzana

Jugos de manzana

Jugos de manzana, el apogeo de la fruta

Los  jugos de manzana son un patrimonio de la cultura del norte de Italia. Un tesoro entre los jugos de fruta, capaz de evocar una larga tradición y la pasión mostrada por los italianos hacia su territorio.

Aunque son muchas las regiones que cultivan grandes extensiones de tierra, el 60% de las manzanas italianas se producen en Trentino Alto Adigio a alrededor de los mil metros de altura, siguiendo estrictamente las reglas para combatir las plagas (introduciendo cajas para pájaros, setos, muros de piedra seca y mucho más). Aquí son numerosas las variedades disponibles, todas aromáticas y capaces de ofrecer jugos de excelencia. El trabajo de los cultivadores inicia con la selección de ramos en diciembre y termina con la cosecha a mano de los frutos entre agosto y octubre.

Los auténticos jugos de manzana se realizan en los típicos “masi” (fincas) utilizando la prensa. La pasteurización se lleva a cabo después del prensado, garantizando la permanencia de todos los elementos nutritivos y aromáticos característicos. Su sabor intenso incluye el aporte de proteínas, fibras y sales minerales como: potasio, azufre, fósforo, magnesio y vitaminas (C, PP, B1, B2, B3, A).

El jugo de manzana, rey de los distintos tipos de jugos italianos, es una bebida refrescante, pero también se puede beber caliente agregando un poco de canela en un momento de relax.

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