Productores de carne, elevando el estándar
Italia productores de carne crear una amplia gama de productos a partir de productos frescos Italiano vacuno, hasta la utilización de esta preciada carne roja jaspeada para el curado y otros procesos de exquisitas y refinadas comidas. Aunque factores geográficos y demográficos hacen que estos productores de carne de vacuno no puedan producir lo suficiente para satisfacer la demanda interna, las empresas y ganaderos de toda la península han continuado con la tradicional búsqueda de la excelencia para subrayar su valor a nivel internacional.
Los productores de carne italiana trabajan en conjunto con socios en Europa para satisfacer los requisitos del mercado, pero la verdadera carne italiana, la que tiene la conexión más profunda con el territorio y la más alta calidad, se encuentra en las siguientes razas: Piamontés, chianina, Romañola, Las Marcas, podolica, Maremma, Pied rojo italiano, Valle de Aosta, gris alpino y Rendeña. Si no es uno de estos tipos, es probable que el bovino joven se haya originado en otro país europeo.
Los tipos de carne procesada y curada también ocupan un lugar destacado en la lista de especialidades italianas. Pocos pueden negar el sabor único y el contenido bajo en grasa de Bresaola, o la conveniencia y los estándares rigurosos presentes en los muchos artículos listos para servir que son tan apreciados por los locales y los consumidores de todo el mundo.
