Inocuidad de los Alimentos, Certificaciones

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La inocuidaddelosalimentos y las certificacionessanitarias son dos elementos fundamentales de cualquier empresa agroalimentaria. Los productos alimenticios deben cumplir con estrictas normas de calidad. Cada operador de la cadena productiva, debe garantizar el cumplimiento de las normas en el proceso y en el producto.

Los sistemas de control y las leyes no son siempre equivalentes en los distintos países. Por esta razón, es necesario poder contar con un respaldo y un servicio a nivel internacional como el que ofrece GIFT.

En un mercado global, es indispensable beneficiarse de una red que garantice la confiabilidad de los proveedores y de sus mercancías. 

La “Global Food Safety Iniziative” (GFSI) – constituida en el 2000 por los líderes mundiales de la Gran Distribución – tiene la misión de definir y actualizar un manual en el que se encuentran recopilados los requisitos esenciales de los procedimientos de certificaciones y de inocuidad.

En el 2011 el organismo reconoció al programa de certificación FSSC 22000, la equivalencia en relación con sus propios estándares internacionales. Originalmente fue concebido para la inocuidad y seguridad en los alimentos. Sin embargo, gracias a su flexibilidad es ideal también para otros sectores.