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VALPRO Path, la revolución de las proteínas vegetales en Europa

La producción europea de proteínas vegetales se enfrenta a importantes desafíos relacionados con la sostenibilidad medioambiental y la dependencia de las importaciones. El proyecto 'nuevos paisajes VALue para los caminos de las proteínas vegetales' (VALPRO Path), financiado por el programa Horizonte Europa de la Unión Europea, tiene como objetivo superar estos problemas mediante la innovación en las cadenas de valor de las proteínas vegetales. (1)

El mercado europeo de proteínas vegetales

El mercado europeo de proteínas vegetales muestra signos de un fuerte crecimiento, a pesar de las iniciativas (infructuosas) contra el 'meat sounding', es decir, el uso de nombres de carne para designar productos vegetales. (2,3)

Interés del consumidor La búsqueda de productos que no sólo reproduzcan la apariencia y el sabor de sus homólogos animales, sino que también ofrezcan beneficios ambientales y nutricionales adicionales, como un alto contenido de Omega 3, proteínas, hierro y vitamina B12, impulsa las ventas de bebidas de origen vegetal y productos alternativos. hasta carne y helados de origen vegetal.

Los ingresos se cuadriplicarán para 2030

investigación de Bloomberg predice que el valor global de las proteínas vegetales podría cuadruplicarse para 2030, alcanzando los 162 mil millones de dólares, frente a los 44 mil millones de dólares actuales. (4)

el mercado italiano de alimentos de origen vegetal es el tercero más grande de Europa (después de Alemania y el Reino Unido), con una facturación que aumentó un +21% hasta 680,9 millones de euros entre 2020 y 2022. (5)

Producción europea de proteínas vegetales.
Tabla 1. Resumen de ventas en euros de la categoría de origen vegetal en Europa, 2022 [Fuente: GFI Europe]

Camino VALPRO, el proyecto

El paisaje demuestra la urgencia de mejorar rápidamente la producción europea de proteínas vegetales. Para ello, el proyecto VALPRO Path pretende reinventar y mejorar las prácticas productivas.

Un elemento clave es el uso de "laboratorios vivientes", donde agricultores, investigadores y empresas colaboran para experimentar con nuevas prácticas y modelos de negocio. Los laboratorios están ubicados en cinco zonas europeas diferentes (Alemania, Irlanda, Italia, Portugal y Dinamarca), cada una con sus propias especificidades climáticas y de producción.

Innovaciones e impactos esperados

Camino VALPRO tiene como objetivo explorar opciones sostenibles para la diversificación de cultivos, con especial atención a las leguminosas ricas en proteínas. El proyecto tiene como objetivo demostrar los beneficios ambientales, económicos y sociales de la producción de proteínas vegetales, contribuyendo a la transición hacia prácticas agrícolas más sostenibles.

La introducción de tecnologías innovadoras. y la selección de variedades basada en la adaptabilidad regional y los beneficios nutricionales se encuentran entre los enfoques adoptados. Además, el proyecto explora la reducción del impacto ambiental mediante la valorización de subproductos, el upcycling y la optimización de las redes de distribución.

Valorización del producto

El compromiso del proyecto VALPRO Camino hacia la sostenibilidad no se limita a la producción agrícola sino que también se extiende a la valorización de los productos y su comercialización.

"estamos haciendo un estudio en el embalaje para verificar la posibilidad de reducir los materiales y aumentar la vida útil del producto', explica Marco Berardo Di Stefano, presidente de la Red de Granjas Sociales, miembro del Observatorio Nacional de Agricultura Social del Ministerio de Agricultura y socio del proyecto Camino VALPRO con la Fattoria Solidale del Circeo. (6)

Beneficios para todos

En consonancia con los objetivos de la estrategia De la granja a la mesa y el Pacto Verde Europeo, VALPRO Path tiene como objetivo reducir la dependencia de las importaciones de piensos a través de soluciones innovadoras, equitativas y sostenibles.

Beneficio adicional proviene de la inclusión planificada de la agricultura social. Un motor para generar empleo en un sector crucial para el crecimiento de sistemas alimentarios más justos y sostenibles.

Gabriel Sabiduría

Note

(1) Ruta VALPRO https://valpropath.eu/innovation-production-systems/

(2) Darío Dongo. 'Carne sintética' y 'sondeo de carne', la ley italiana se autoextingue. REGALO (Gran Comercio Alimenticio Italiano). 2.2.24

(3) Darío Dongo, Marta Cantado. Suena la carne, la palabra al Tribunal de Justicia de la UE. REGALO (Gran Comercio Alimenticio Italiano). 28.8.23

(4) El mercado de alimentos de origen vegetal alcanzará los 162 mil millones de dólares en la próxima década, según Projects Bloomberg Intelligence. Bloomberg. https://www.bloomberg.com/company/press/plant-based-foods-market-to-hit-162-billion-in-next-decade-projects-bloomberg-intelligence/

(5) Información del mercado sobre las ventas europeas de productos vegetales 2020-2022. GFI Europa. https://gfieurope.org/market-insights-on-european-plant-based-sales-2020-2022/

(6) https://www.fattoriasolidaledelcirceo.com/

Investigador asistente en prácticas | Página web | + publicaciones

Licenciado en Agricultura, con experiencia en agricultura sustentable y permacultura, laboratorio y monitoreo ecológico.

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