Los seis primeros meses de 2013, las ventas del sector harinas en gran distribución experimentarán un aumento del 2,4% en volumen y del 7,5% en valor. El "renacimiento" des farines (blé tendre, blé dur, maïs et autres) va de par avec la crise en Italie. Lea la presencia de plus en plus frecuencia en la lista de cursos des italiens est commentée par notre partenaire DM, dans un long et interessant artículo. Ce sont surtout les farines spéciales (à use spécifique) et les mélanges qui ont conquis de nouvelles parts de marché, pour plus de 70 milliones d'Euro, dans un marché qui en vaut 200, et qui ont permis une croissance de 14% de el valor del 7% del volumen.
La performance des farines est liée à la nécessité d'économies causée par la crise économique. Ce contexte a également favorisé la afirmación des farines sans gluten, compensando ainsi les entreprises como valentuses pour la innovación en un marché somme toute extrêmement traditionnel. En consecuencia, les gâteaux, les pâtes ou le pain fait maison reviennent à la mode. La recherche de produits plus authentiques comme matières premières de qualité, acompaña tout naturellement le retour du "fait maison".
