Hierbas aromáticas

Hierbas aromáticas, recetas de autor

Las hierbas aromáticas son protagonistas de distintos platos de la gastronomía tradicional italiana y en algunas recetas son incluso el ingrediente principal, como es el caso del pesto a la genovesa. Fragantes y con propiedades curativas, pueden cultivarse fácilmente en casa, siguiendo algunos consejos. En muchos casos se pueden secar, por lo que es posible conservarlas por más tiempo.

En esta sección hablamos de las hierbas italianas más utilizadas – albahaca, perejil, salvia y romero, por citar las más comunes – en las preparaciones culinarias de la tradición popular. Fáciles y veloces de cocinar, donan al paladar el aroma de la vegetación mediterránea.

Por último, no hay que olvidar su función para la salud y el bienestar del organismo. Frescas o cocidas – incluso como té o para hacer inhalaciones – las hierbas desprenden una acción antiinflamatoria, desintoxicante, emoliente, antimicrobiana, dependiendo del tipo de planta. De hecho, muchas de sus cualidades benéficas vienen a menudo extraídas y empleadas en aceites esenciales, ampliamente utilizados en la fitoterapia.

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Hierbas aromáticas

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