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TrigoSalus? 'Cum grano salis'. La pasta italiana es buena y segura, solo 'noticias falsas'

Great Italian Food Trade siempre ha apoyado todas las iniciativas dirigidas a la transparencia de la información en la etiqueta y a la integración de la cadena alimentaria italiana basada en el desarrollo sostenible. Pero las buenas intenciones no deben dar lugar a falsas alarmas, como las lanzadas sobre la pasta italiana por una asociación que profesa objetivos similares, GranoSalus. Veamos por qué.

Los supuestos partidarios del trigo italiano han publicado un informe que informa de los resultados de los análisis realizados en algunos lotes de pasta de las marcas más famosas 'Made in Italy'. Un 'laboratorio europeo acreditado' (1) habría medido la presencia de algunos contaminantes (Don, micotoxinas, cadmio, plomo, residuos de glifosato), expresando entre otras cosas una evaluación global favorable.

Lo que dicen los análisis

Se encontró que toda la pasta italiana analizada era segura y completa., muy por debajo de los límites definidos por la legislación europea. Un resultado tranquilizador que confirma, una vez más, cómo la seguridad alimentaria en Italia es un requisito previo esencial y efectivamente respetado. Gracias a los recursos que le dedican tanto los operadores del sector como el sistema público de control.

En vez de aplaudir la bondad del resultadoSin embargo, GranoSalus ha incursionado en una serie de teoremas que perjudican su propia credibilidad, así como su reputación como producto simbólico del 'Made in Italy'. Va a afirmarse que la presencia incluso en trazas de algunos contaminantes sería indicativa del uso de granos foráneos, (2) a pesar de las certificaciones que en cambio atestiguan lo contrario. (3)

El único drama real. está representado por el hecho de que un 'noticias falsas' con un impacto potencialmente grave en una cadena de suministro saludable en nuestro país, recaudar mucho crédito de los periodistas autodenominados 'copiar y pegar' y de los usuarios acríticos de 'red social'.

Darío Dongo

Nota:

(1) ¿Laboratorio acreditado también en lo que respecta a los métodos únicos de análisis? información y

(2) Una afirmación ontológicamente falsa, ya que cada cereal cosechado en cualquier lugar, incluido el trigo italiano, está sujeto a la mayoría de los riesgos potenciales identificados (excepto la contaminación por glifosato solo para productos orgánicos)

(3) Como es el caso de Coop Italia, la línea 'Fior Fiore' y de Granoro '100% Dedicato'

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Dario Dongo, abogado y periodista, PhD en derecho alimentario internacional, fundador de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) y Égalité.

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