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Helados artesanales e industriales

Clásico, antiguo, artesanal, los italianos tienen una verdadera pasión por el helado. Esta pasión de los consumidores italianos es tan intensa que ha inducido una mejora continua y una gran diferenciación de la oferta para satisfacer los más variados deseos y gustos.

La pasión italiana por el helado vale alrededor de 2 mil millones de euros solo para el consumo interno y tiene raíces antiguas. Ya en el siglo IX los árabes habían introducido el sorbete en Sicilia, y fue un chef siciliano quien a finales del siglo XVII creó en París una mezcla de helados muy parecida a la que todos aprecian hoy en día. Por más de 4 siglos ha sido uno de los símbolos del Made in Italy.

En la península hay tres líneas de producción. La heladería artesanal, donde se procesan in situ ingredientes como la leche, los huevos y la fruta. Luego está el helado preparado con métodos semiartesanales que, con la ayuda de productos semiacabados industriales italianos, le permite crear una variedad de productos frescos incluso en los países más lejanos. Finalmente, helado industrial producido en Italia y comercializado en todo el mundo gracias a la eficiencia de la logística y la cadena de frío.

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