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Cantucci toscanos IGP, tenga cuidado con las imitaciones

Cantucci Toscanos IGP. La lucha contra la falsificación del mejor Made in Italy, tiene una nueva flecha en su arco, con el reconocimiento europeo de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) otorgado en enero del 2016 a los Cantuccini toscani o Cantucci toscani.

Estas galletas italianas son famosas en todo el mundo: la exportación alcanzó el 37% de los volúmenes producidos y la facturación total ha sido estimada en 35 millones de euro. Los “auténticos” Cantucci se realizan respetando una normativa que dicta reglas de calidad muy estrictas: las almendras dulces enteras – un ingrediente característico – deben representar al menos el 20% del producto y contener miel, huevos y mantequilla (no sustituible con margarina).

La solicitud de la IGP se presentó en el 2011 por la Assocantuccini que cuenta con 16 empresas toscanas, artesanales e industriales.

Con los Cantucci o Cantucci la Región Toscana alcanza una cuota de 29 productos registrados como IGP.

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