almendras

Almendras, corazón de inimitable dulzura

el preciado almendras Los vinos italianos se distinguen por sus altas propiedades nutricionales y organolépticas. También son el alma de muchos postres tradicionales rellenos de frutos secos: las galletas toscanas Cantuccini, la Colomba Pasquale, el turrón, el crujiente, por citar algunos de los más famosos del mundo. La belleza del almendro en flor es solo una muestra de la bondad de su semilla, comúnmente considerada el fruto.

Las regiones más adecuadas para el cultivo de almendras son todas las del centro y sur de Italia, con Puglia y Sicilia a la cabeza. En la región de Sicilia, la producción se concentra en la zona de Agrigento. Aquí se origina el mazapán, la mezcla de almendras, azúcar y clara de huevo, utilizada de diversas formas, la más conocida de las cuales es la reproducción de las frutas típicas de Sicilia, desde las chumberas hasta la sandía. La especialidad de Apulia es la leche de almendras, una bebida muy energética que refresca en los calurosos veranos mediterráneos.

Ideal también como tentempié saludable, para los italianos el consumo más tradicional de almendras está vinculado a los acontecimientos felices de la vida: nacimiento, graduación, matrimonio. Tostados y envueltos en una capa azucarada, se convierten en almendras garrapiñadas: un dulce recuerdo de un acontecimiento feliz.

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